Fiano di Avellino

Storia e origini: il mistero del Fiano di Avellino

Il Fiano di Avellino è tra le più antiche e famose varietà a bacca bianca dell’Italia meridionale che, insieme ai fratelli Falanghina e Greco di Tufo, rappresenta una delle eccellenze della Campania. Le sue origini sono avvolte nel mistero e soltanto negli ultimi anni si sta cercando di ripercorrere il suo albero genealogico. Con tutta probabilità sembra che siano stati i Greci a diffonderla nel comune di Lapio con il nome di “Apina” per il suo dolce nettare che attirava le api. Altri studi hanno rivelato che il suo nome originale derivasse dai coloni provenienti dal Peloponneso, l’antica Apia, che la introdussero per primi nel mezzogiorno italiano.

Alcuni celebri autori latini, come Plinio il Vecchio, narrano di una certa “vitis apiana” che dava alla luce una bevanda dolce, apprezzata soprattutto dagli imperatori romani. Sembra però che questa uva, particolarmente diffusa nell’antica Roma, in realtà fosse il Moscato, ma le ricerche sono ancora aperte.

La prima storica testimonianza del vino Fiano di Avellino risale al XIII secolo in un documento di acquisto da parte di Federico II di Svevia. Un secolo più tardi Carlo II d’Angiò, re di Napoli e di Sicilia, compra 16000 viti Fiano da impiantare nella propria tenuta reale a Manfredonia.

Da qui inizia l’ascesa di questa grande espressione che negli anni si diffonde nelle corti medievali del territorio irpino. Nel 1800 raggiunge altissime quantità di produzione, al punto da essere esportata anche in Francia, e nasce proprio in questo periodo la Scuola di Viticoltura & Enologia di Avellino che elenca i metodi di produzione per ottenere un vino bianco di grande qualità.

La catastrofe della filossera la colpisce e ne fa precipitare drasticamente la produzione. Gli anni successivi sono difficili e duri, ma piano piano si rialza grazie all’aiuto degli innesti americani e al lavoro di recupero effettuato dalla famiglia Mastroberardino che comprava le uve degli agricoltori locali al fine di non farle soppiantare da altre varietà internazionali.

Nel 2003 nasce il Fiano di Avellino DOCG, una denominazione di garanzia e sicurezza che lo conferma come uno dei bianchi più importanti della nostra penisola.

Il terroir e le sue caratteristiche

Diffuso in quasi tutto l’areale in provincia di Avellino, la zona storica e più famosa è quella dell’Irpinia. Si tratta di un distretto geografico di estrema bellezza, un altopiano disegnato da morbide vallate e dolci rilievi montuosi, delimitato naturalmente dal monte Vulture, i monti Picentini, i monti del Sannio e infine i Dauni. In questo unico e stupendo angolo di paradiso, illuminato per tutto l’anno dal cuocente sole del Mediterraneo, temperato dalla brezze marine che si alzano dal mar Tirreno, attraversato dal fiume Calore che lo divide in due subregioni, si sono create le condizioni climatiche perfette per coltivare la vite. Colori, profumi, sapori e tradizioni si fondono nel Fiano di Avellino Campania, portando alla luce un bianco di grande espressività, figlio di un territorio ricco di storia e cultura.

Si presenta nel calice con un color giallo paglierino tendente al verde, che può virare verso sfumature dorate nelle versioni più evolute. La caratteristica più rilevante è l’intenso e ricco corredo aromatico, che, secondo alcuni studi recenti, conta di ben 39 molecole odorose volatili. Sentori di mela, pera, nocciola, tè, fiori bianchi ed erbe aromatiche si muovono tra le tipiche note minerali, sapide e mediterranee. In più, quando affina in botti di legno, può sviluppare note di frutta secca, vaniglia e miele. Il sorso è contraddistinto da una vibrante e decisa freschezza, di impronta minerale, che bilancia un gusto corposo e morbido, profondo e di sublime eleganza.

Per tutti gli amanti della buona cucina e del buon vino su Callmewine trovi una vasta selezione dei migliori bianchi campani selezionati dai nostri sommelier. Scopri il Fiano di Avellino prezzo, caratteristiche e abbinamento sull’enoteca online di Callmewine.