Chenin Blanc
Lo Chenin Blanc è tra le varietà a bacca bianca più originali e interessanti dell’intero panorama enologico francese, utilizzata per la produzione di diversi stili espressivi: muffati, dolci, spumanti e bianchi. Nativo della Valle della Loira e conosciuto anche con il nome di Pineau della Loira, è coltivato anche in Sud-Africa, in Australia e anche in alcune zone del Sud America. Si tratta di un vitigno molto versatile, con alte rese e dalla buccia sottile, che ama il clima fresco e l’oceano, ma non disdegna il caldo. Ha una freschezza pronunciata e una propensione allo sviluppo di Botrytis: matura tardivamente ed è capace di concentrare bene lo zucchero, senza perdere la sua decisa freschezza. Proprio per queste sue qualità si candida, insieme al Riesling, come uno dei bianchi più longevi al mondo, in grado di mantenersi giovane anche dopo diversi anni!
Fresca, netta e verticale espressione fatta come una volta con metodi artigianalidi Chenin Blanc proveniente dalla zona di Anjou, nella valle della Loira, profuma di miele e frutta matura con vividi cenni minerali.
Bianco macerato artigianale, fatto come una volta dal sorso schietto, vibrante e profondo, nato da vecchie vigne site sui terreni rossi della Loira. Il sorso mostra carattere, tensione, eleganza e finezza, avvolto da un boquet di agrumi, miele, albicocca disidratata e leggere sfumature di spezie
Dal sorso ampio e profondo, questa espressione fatta come una volta con metodi artigianalidi bianco d'Anjou dalla Valle della Loira colpisce per avvolgenza di profumo e dinamismo di gusto.
Interpretazione tipica e territoriale della Valle della Loira caratterizzata da buona intensità e mineralità. Emana sensazioni olfattive di tanti agrumi, frutta, fiori bianchi e pietre, fatta come una volta con metodi artigianali, Triple A. Al sorso è fruttato, teso, fresco, sapido e persistente. In grado di evolvere in bottiglia per alcuni anni
Corposo, intenso, ampio e profondo, viene prodotto con uve raccolte tardivamente. Al naso evoca sentori di canditi, frutta matura, miele e spezie. Il sorso è ricco, intenso, morbido e avvolgente, leggermente dolce, dotato di grande eleganza e persistenza. Da lasciare invecchiare in cantina per alcuni anni, fatto come una volta con metodi artigianali, Triple A
Un bianco biologico, artigianale, fatto come una volta che rende omaggio agli impianti più giovani di Monique e Tess. Un turbinio agile e piacevole di erbe aromatiche, frutta gialla e fiori bianchi che incantano al naso con intensità e piacevolezza delicata. In bocca è fresco, sapido e dissetante, sorretto da ottima spalla acida e persistenza
Intrigante etichetta dalla zona di Saumur, nella Loira occidentale, riesce a esprimere una rara ricchezza aromatica: dal colore paglierino leggermente dorato si eleva un ventaglio aromatico che passa dalla mela Golden alle arance candite, passando per sentori di miele di tiglio a cui si aggiungono dettagli di anice. Il sorso è pieno e ricco, sorretto da una mineralità che rinforza un’abbondante freschezza.
Un bianco elegante, fresco, armonico e minerale dotato di energia e tensione, nato da un unico vigneto e affinato sulle fecce fini in acciaio, fatto come una volta con metodi artigianali, Triple A. Profuma di agrumi, pietra focaia e frutta bianca e ha un gusto nitido, pulito, secco, fresco, salino, saporito e persistente
Bianco sudafricano a base di uve Chenin Blanc dal profilo artigianale, fatto come una volta e macerato sulle bucce per 11 giorni. Colpisce per il sorso pulito, fine e di grande purezza espressiva, dotato di freschezza e mineralità, dal timbro aromatico ricco di agrumi, frutta tropicale, mela e zenzero
Un ritratto singolare, anti-convenzionale e artigianale, fatto come una volta da uno dei più rinomati interpreti di questo terroir: Robinot. Macera a contatto con le bucce, affina brevemente in botti esauste e non entra in contatto con la solforosa: un incantevole bianco, pieno di potenza ed eleganza, animato da forte mineralità, capace di emozionare e sorprendere
Un frizzante artigianale, fatto come una volta rifermentato in bottiglia e proveniente dalle alture sudafricane dello Swartland che guardano l'Oceano. Solletica il naso con le fragranze fruttate di agrumi e frutta bianca, accompagnate da note di panificio e sottili accenti floreali. Il sorso è croccante, dissetante e scorrevole, di grande freschezza e dalla spuma vivace
Un bianco di grande purezza e territorialità, biologico e artigianale, fatto come una volta direttamente dal prestigioso grand cru La Roche-aux-Moines. In parte affinato in legno, si distingue per un profilo olfattivo intenso e sfaccettato, ricco di sentori dritti e tipici di pietra focaia e mineralità.
Espressione secca armonica ed elegante nata dal cru “Le Haut Lieu”, di proprietà del Domaine Huet dal 1928. Viene vinificato in botti di rovere e in acciaio e matura per 6 mesi sulle fecce fini, fatto come una volta con metodi artigianali, Triple A. Profumi di mela verde, agrumi e fiori coinvolgono l’assaggiatore in un sorso elegante, fresco, asciutto e fruttato
