Pinot Nero
Il Pinot Nero è uno dei più nobili e prestigiosi vitigni al mondo, tanto diffuso e versatile quanto difficile da coltivare, vinificare e interpretare. Già conosciuto nell’antichità, le sue origini sono state rintracciate nella Gallia Transalpina ma l’inizio della sua fortuna risale al Medioevo, quando i monaci della Borgogna ne intuirono le immense potenzialità e inaugurarono quella produzione di vini rossi eleganti e longevi che prosegue ancora oggi, facendo della Borgogna, sua vera terra d'elezione, una delle più importanti regioni vinicole al mondo. Da qui si è poi diffuso nella regione dello Champagne e in tutto il mondo, dando anche prova di essere un’ottima base per le bollicine. In Italia viene coltivato e vinificato con ottimi risultati soprattutto nell’Oltrepò Pavese, in Trentino e in Alto Adige. Nelle sue migliori interpretazioni si presenta con un profilo delicato ed elegante, ma anche energico e avvolgente, dotato di un’espressività fuori dal comune.
Ottima espressione delle Borgogna, dal profilo fresco e fruttato e dal sorso succoso e appagante. Viene affinato per 12 mesi nelle botti di rovere costruite dalla famiglia di vignaioli artigiani del Domaine Louis Fleurot. Profumi di ciliegie, frutti rossi, fiori e sottobosco invitano ad un sorso carnoso, fruttato e saporito
Rosso Biologico dal carattere fine e fruttato della Bassa Austria che nasce sui terreni rocciosi e argilossi nei pressi del villaggio di Roschitz. I sentori di frutti di bosco, bacche, viola ed erbe interagiscono su una struttura di medio corpo, fresca e delicata, caratterizzata da una pregevole scia minerale
Espressione fresca, giovane e fruttata del celebre vitigno internazionale firmata da La Vis. Dopo un breve affinamento in barrique si presenta morbido, agile, snello, versatile e beverino, con piacevoli sentori di ciliegie fresche e spezie delicate
Nobiltà del vitigno e sottile mineralità del terroir altoatesino. Esprime profumi delicati e piacevoli di frutti rossi, ciliegie and pepe. Al palato è equilibrato, armonico, rotondo, fresco e fruttato. Viene vinificato in acciaio con affinamento in parte in botti di rovere
Rosso aristocratico e molto fine che affina per 14 mesi in botti di legno. Eleganti sentori di frutti di bosco, peonia e spezie si intrecciano su un corpo morbido e vellutato, di raffinata freschezza e setosi tannini
Espressione Biologica, fatta con metodi artigianali in grado di fondere in un sorso l'impronta rustica della cantina con l'eleganza innata di questo vitigno. Al naso sfodera piacevoli e ricche sensazioni di erbe aromatiche, frutti rossi, pepe e richiami di incenso. Al palato è setoso e piacevolmente tannico, avvolge il palato con grande eleganza e stile
La cantina Elena Walch ottiene questa grande interpretazione da due diversi vigneti e lo eleva in barrique per 17 mesi, risultando un grande campione del suo genere e tra le migliori interpretazioni della zona. Di grande carattere al palato, pur mantenendo un profilo armonico e morbido, giocando su una grande note fresco sapida, sostenuta da uno sfondo minerale. All'olfatto dispiega sensazioni odorose che ricordano spezie dolci, frutti rossi, tratti balsamici e di liquirizia
L'Alsazia vera e pura raffigurata con eleganza e classe da questa grande interpretazione Biodinamica, Biologica, fatta come una volta con metodi artigianali. Un delicato e raffinato bouquet di piccola frutta rossa introduce respiri di spezie e polveri di incenso su sfondo tostato. Ottimo equilibrio gustativo, risultato di leggeri tannini, piacevole morbidezza glicerica e marcata freschezza
Nato sulle pendici dell’Etna e affinato per circa 15 mesi in barrique francesi, si esprime con eleganza, struttura e complessità. Profumi di frutta in confettura e spezie dolci, struttura, calore e potenza di coniugano con le caratteristiche tipiche dei rossi di montagna: freschezza e tannini vivaci
Espressione Biologica, fatta con metodi artigianali in grado di fondere in un sorso l'impronta rustica della cantina con l'eleganza innata di questo vitigno. Al naso sfodera piacevoli e ricche sensazioni di erbe aromatiche, frutti rossi, pepe e richiami di incenso. Al palato è setoso e piacevolmente tannico, avvolge il palato con grande eleganza e stile
Interpretazione dell’Alto Adige dotata di eleganza, struttura, grazia e freschezza. Si tratta di una Riserva della cantina Tramin ottenuta con affinamento in piccole botti di rovere, dai profumi di frutti di bosco, spezie, pepe e ciliegie e dal sorso morbido, equilibrato, sottile, strutturato e persistente
Elegante e succosa espressione fatta come una volta con metodi artigianali del terroir oltrepadano, ormai affermato per quanto riguarda la vocazione alla vinificazione del vitigno principe di Borgogna, esprime croccantezza fruttata e sbuffi balsamici in preambolo ad una bevibilità disarmante, fresca e scorrevole
L'eleganza del Pinot Nero è qui interpretata perfettamente in abbinamento all'eccezionale terroir dell'Alto Adige. I profumi che esala al calice sono fini e raffinati, giocati sulle spezie, sui toni balsamici e sulla confettura di frutti rossi; tutti aromi che riemergono al palato, supportati da un sorso avvolgente, fitto e di finale piccantezza
Fresco e leggero nel corpo, rappresenta un’espressione fedele per le caratteristiche tipiche che questo vitigno sviluppa in Alto Adige. Profuma di piccoli frutti di bosco a cui alterna lievi note balsamiche, quasi mentolate. Al gusto è elegante e fine, ricordando i sapori fruttati percepiti all’olfatto e ripulendo il palato grazie al suo contenuto di freschezza accompagnata da tannini dolci
Rosso di grande avvolgenza e morbidezza, ottenuto da un affinamento di 12 mesi in legno e 6 mesi in acciaio. Sorso corposo, raffinato e deciso, dalla trama tannica ben integrata e dal bouquet intenso di frutta rossa matura spezie dolci e leggere sensazioni tostate
Elegante e avvolgente interpretazione del celebre vitigno borgognone dalle insolite caratteristiche di origine ampelografica, proviene da Neive nell'areale di produzione del Barbaresco ed affina per 8 mesi in barrique di rovere francese: esprime un bouquet varietale e fine, caratteizzato da aromi balsamici di erbe alpine e si racconta in un sorso caldo e vellutato
Una versione raffinata e lineare di questa nota varietà internazionale nella zona di Bubbio, nell'astigiano, con riposo in tonneau e in bottiglia. Al naso sciorina sensazioni a tinte rosse di ribes, violetta, garofano, pepe e terra, mentre al palato si snoda su livelli freschi e sontuosi, con tannino rotondo e lunga persistenza fruttata
Rosso fresco, fine ed equilibrato che nasce sulle argille rosse vicino al fiume Isonzo. Note di frutti rossi, erbe officinali, spezie dolci e richiami legnosi accompagnano un sorso bilanciato e raffinato, di pregevole freschezza e dal tannino intenso
Rosso fruttato e schietto, di grande espressività e fragranza dell'Oltrepò Pavese. Dopo un affinamento acciaio esibisce un corpo giovane, fragrante e sottile, dotato di setosi tannini e di un bouquet di frutti di bosco e richiami floreali
Un'idea siciliana fatta come una volta con metodi artigianali del famoso vitigno francese, che nasce sui terreni vulcanici dell'Etna. Vinificato con il solo uso di lieviti indigeni in tini aperti, affina in tonneau usati per almeno un anno. Al naso regala sensazioni etereee, volteggianti e fruttate, mentre al palato esplode in tutta la sua fine ricchezza aromatica
Rosso di grande finezza che ricalca il profilo elegante del Pinot Noir della Borgogna, artigianale, fatto come una volta. Note di fragole, frutti di bosco e ciliegia con sfumature tostate e floreali compongono il ventaglio olfattivo. Al palato regna l'eleganza e l'equilibrio, mostrando freschezza e una trama tannica ben integrata
Un rosso intenso, elegante, teso e succoso della Côte de Nuits in Borgogna, maturato per almeno 14 mesi in botti di rovere. Profuma di violette, fiori rossi, frutti di bosco e spezie delicate. Il sorso è slanciato, ricco, carnoso e strutturato, dai tannini fini e ben integrati
Espressione succosa ed elegante del celeberrimo terroir della Cote de Beaune, si ottiene da due vigneti situati rispettivamente nei comuni di Volnay e di Meursault ed affina per 16 mesi in barrique di rovere, sprigionando un profilo organolettico ricco, setoso e minerale
Espressione di grande raffinatezza, intensità e finezza del territorio di Willamette Valley dell'Oregon. Al naso esprime note di frutti di bosco, ciliegia scura, spezie dolci e leggere sfumature tostate. Il sorso è intenso, elegante e vellutato, dai dolci tannini
Un rosso delicato, elegante e impeccabile della Borgogna, contraddistinto dalla grazia e dalla freschezza tipica della zona di Beaujolais, maturato in acciaio e in botti di rovere. Profumi mediterranei di fiori rossi, frutti di bosco e spezie accompagna un sorso rotondo, fresco e leggiadro, di buona concentrazione e persistenza
Un'espressione tipica e territoriale, fresca e speziata al contempo. Le uve provengono da vigne vecchie e poderose che donano grinta e vigore al succo finale che dopo una lunga fermentazione in barrique, affina per 18 mesi in botti di rovere grandi, arricchendosi di sentori vanigliati e piacevolmente boisé
