Champagne Brut Nature 'Purity' Fabrice Moreau

Lo Champagne Brut Nature “Purity” di Fabrice Moreau rappresenta molto bene lo stile di questa Maison di Recoltant Manipulan. È un’etichetta che nasce sotto il segno della ricerca della purezza assoluta. Viene, infatti, realizzata esclusivamente con le uve del vitigno Meunier e senza alcun dosaggio zuccherino, proprio per mantenere identità varietale delle uve e mettere in risalto il carattere del terroir. Intenso, ricco ed elegante, regala un calice dai delicati aromi fruttati e floreali, esaltati dalla limpida freschezza minerale, tipica del terroir della Champagne.

Il Brut Nature “Purity” è uno Champagne della Maison Fabrice Moreau che si trova a Marfaux, nel cuore del Parc Naturel de la Montagne de Reims. La Vallée de l’Ardre è da sempre il terroir d’elezione del Meunier, ma ospita anche vigneti di Pinot Noir e Chardonnay, che si esprimono su eccellenti livelli. La tenuta è composta da un mosaico di 23 parcelle, situate in zona collinare e che godono di un’ottima esposizione rivolta a mezzogiorno. Le vigne di Meunier hanno circa 45 anni e affondano le radici in terreni di natura calcareo-argillosa, particolarmente adatti alle varietà a bacca rossa. Le uve sono pressate delicatamente e il mosto fiore viene vinificato in bianco. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Dopo un affinamento di qualche mese, i vini base sono assemblati e la cuvée rifermenta in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con una sosta sur lattes di 50 mesi.

“Purity” della Maison Fabrice Moreau è uno Champagne Brut Nature che restituisce con fedeltà il carattere piacevolmente fruttato ed immediatamente espressivo, tipico del Meunier. È un’etichetta da degustare giovane, dopo circa sei mesi dal dégorgement, in modo da poterne apprezzare la fragranza in abbinamento secondi a base di pesce o a carni bianche cucinate in modo semplice. Alla vista si presenta di un bel colore giallo con brillanti riflessi dorati. Il perlage e di notevole finezza e persistenza. Il quadro olfattivo seduce con aromi di pesca tabacchiera, pera matura, cenni di albicocca, note di agrumi canditi e sfumature speziate. Armonioso e ampio, ha un sorso cremoso e ricco, con un frutto maturo. attraversato da una scia fresca e sapida.