Sphaeranera in Anfora I Cacciagalli 2017

Sphaeranera di Cacciagalli è un vino rosso corposo e intenso, vinificato in anfora con lunghe macerazioni. Viene prodotto da un vitigno autoctono campano, il Pallagrello Nero. Emana giovani profumi floreali, ha un bel carattere deciso e un tannino intenso. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

21,50 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Roccamonfina IGT
Vitigni
Pallagrello Nero 100%
Regione
Gradazione
12.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Allevati a guyot su suoli vulcanici, ricchi di sabbia e calcare. Coltivazione biologica e biodinamica
Vinificazione
Vinificato in anfora con lunghe macerazioni e utilizzo di soli lieviti indigeni, senza filtrazioni o chiarifiche
Affinamento
8 mesi sui lieviti nelle anfore di fermentazione
Filosofia produttiva
Artigianali, Fatti in anfora, Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
16°-18°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo 'respirare' almeno 15-30 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini rossi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

descrizione del Sphaeranera

Lo "Sphaeranera" in Anfora I Cacciagalli è un vino che colpisce per integrità e tensione, nonché una delle testimonianze più credibili di Pallagrello Nero. Non possiamo negare che, soprattutto negli ultimi anni, il concetto di territorialità o aderenza territoriale nel mondo del vino sia stato un pò bistrattato e abusato, ma di certo non possiamo dire lo stesso dei liquidi imbottigliati da Marco e Diana in quel di Teano. 9 ettari di vigna, coltivati con intenti semplici e lineari, ovvero quello di rispettare territorio, biodiversità e varietà autoctone locali, quali Pallagrello Nero, Aglianico, Falanghina e Fiano. Tutti i vini hanno in comune grande purezza, nonché una certa austerità che non sfocia mai però in mutismo, ma consolida anzi l'idea di liquidi granitici e coesi. Bottiglie centratissime e profonde, ad un prezzo più che ragionevole.

Il rosso "Sphaeranera" I Cacciagalli è ottenuto da uve di Pallagrello Nero in purezza, coltivate su suoli vulcanici ricchi di calcare e sabbia, e seguendo i dettami dell'agricoltura biologica con alcuni precetti biodinamici. In cantina si prosegue coerentemente con fermentazioni alcoliche spontanee, e lunghe macerazioni sulle bucce, senza che il liquido venga filtrato o chiarificato. Affinamento in anfore di terracotta per 8 mesi.

Il vino "Sphaeranera" fa capolino nel calice con veste rosso cupa, impenetrabile. Naso a tinte scure, viscerale ma mai rustico, fatto di mirtilli, terra, cenni vinosi e viola. Pulsante e vitale, è pero all'assaggio che il vino conquista in tutto e per tutto, con una fisionomia scolpita ma senza forzature. Freschezza irrorante, slancio salino, tannino scolpito: una goduria! Impossibile non pensarlo in ottica di abbinamenti gastronomici, quali la carne rossa in quasi tutte le sue declinazioni anche in virtù di una persistenza gustativa non indifferente.

Colore Rosso rubino intenso

Profumo Note floreali, con un richiamo vinoso

Gusto Di grande carattere, molto definito, dal tannino intenso

produttore: I Cacciagalli

Vini principali
Fiano, Falanghina, Aglianico, Pallagrello
Ettari vitati
9
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
40.000 bt
Indirizzo
Via Teano, 3 - 81057 Teano (CE)

Perfetto da bere con

  • Risotto con sugo di carne Risotto con sugo di carne
  • Carne rossa in umido Carne rossa in umido
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