Vini - Domaine de la Borde

Il Pinot Nero “Sous la Roche” è un vino elegante ed energico di buona struttura e dalla piacevole freschezza salina, nato nel comune di Pupillin nello Jura e affinato per 18 mesi in botti di rovere. Profumi sottili e raffinati di frutti rossi, spezie dolci ed erbe balsamiche animano una beva dinamica e lineare, sostenuta da nobili tannini. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

Savagnin “Les Écrins” è un vino bianco dal leggero stile ossidativo proveniente da una delle più celebri zone dello Jura, chiamata Pupillin, maturato per 48 mesi in botti di rovere scolme senza travasi o filtrazioni. Ha i profumi tipici dei vini ‘sous voile’, con delicati sentori di frutta secca, mallo di noce e nocciole. Al palato è fresco, morbido e scorrevole, perfetto in abbinamento a piatti saporiti a base di carni bianche o formaggi. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

L’Arbois-Pupillin “Foudre à Canon” è un vino bianco dello Jura definito come ‘naturé’ perché a base di solo Savagnin e ‘ouillé’ perché affinato per 20 mesi sulle fecce fini in grandi botti di rovere completamente colme, in assenza di ossidazione. Ha un profilo aromatico fruttato e agrumato, caratterizzato da energia, freschezza e da una coinvolgente sapidità quasi salina. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

“Cote de Caillot” è un’espressione articolata, intensa e complesso dello Jura, fatta come una volta con metodi artigianali ottenuta con vinificazione e affinamento in vecchie botti di rovere. Regala sensazioni ricche e multiformi di spezie orientali, agrumi, miele e frutta gialla. Il sorso è morbido, succoso, opulento e persistente, contrassegnato da una tipica mineralità salina

Il Vin Jaune di Domaine de la Borde è un vino bianco ricco ed esuberante prodotto in stile ossidativo, con formazione di lievito flor e affinamento per 75 mesi in botti di rovere scolme. Ha un bouquet avvolgente e intenso di frutta secca, noci, spezie dolci e un gusto secco, speziato, fresco e lunghissimo. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

Terre du Lias di Domaine de la Borde è uno Chardonnay intenso dello Jura, affinato per 12 mesi in grandi botte di rovere colme e sigillate, senza ossidazione, per questo definito ‘ouillé’. Ha un profilo morbido, vellutato, pieno e avvolgente con sentori di frutta fresca e crema pasticcera sorretti da freschezza e mineralità. Vino fatto come una volta con metodi artigianali