Vini - Eric Forest

Il Bourgogne Blanc della cantina Eric Forest è un bianco della zona di Mâconnais a base di Chardonnay.  In seguito ad una raccolta e selezione manuale, le uve vengono fermentate per opera di lieviti indigeni, solo in seguito il vino viene affinato per un periodo che può variare dai 12 ai 18 mesi in botti di rovere. Il profilo olfattivo è ricco di freschi aromi agrumati di pompelmo e scorza d'arancio, insieme a leggeri sentori burrosi, che annunciano un sorso bilanciato e dinamico

Il Pouilly Fuissé "Ame Forest" di Eric Forest è uno Chardonnay realizzato da due diversi terroir con vigneti del 1963, piantati dal nonno di Eric. Prodotto di una vinificazione artigianale, è un vino che esprime ottimo equilibrio tra densità e finezza, nonostante a primo impatto il naso possa sembrare chiuso, dopo pochi minuti sprigiona sentori intensi rocciosi e minerali, note di mandorla e aromi di fiori di melo

Il Mâcon-Vergisson a base di Chardonnay della cantina di Eric Forest "Sur la Roche" prende il nome dal rilievo di roccia, ad un'altitudine di 400 metri esposta a nord-est, sulla quale si posano i vigneti. Realizzato tramite una fermentazione spontanea e un affinamento di 12-18 mesi in botte di rovere, è un bianco ricco e dinamico caratterizzato da un sorso vigoroso e persistente, s'intreccia con note fresche di piccoli fiori bianchi, sentori amari di china e limone e aromi di miele

Il Pouilly Fuissé 1er Cru "Les Crays" della cantina Eric Forest è uno Chardonnay dal sorso corposo e intenso. Le uve vengono raccolte dall'omonimo appezzamento, che gode di un'ottima esposizione e della protezione dal freddo vento del nord. La vinificazione avviene per mezzo di lieviti indigeni e l'affinamento viene svolto in botti di rovere per 12-18 mesi. Al naso si percepiscono note di frutta secca, fiori bianchi, sentori di mimosa e miele, aromi di marmellata d'arancia e albicocca