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Huot Louis

Gli artigiani di un nettare ad Epernay, la zona più vocata per lo Champagne
Regione Regione Champagne (Francia)
Anno Fondazione 1950
Indirizzo 27, Rue Julien Ducos, 51030 Saint Martin d'Ablois
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La Maison Louis Huot, si è da sempre e con ragione affermata nel panorama vitivinicolo della regione di Champagne per la produzione di etichette di estrema eleganza, fine freschezza e infinita persistenza gustativa. Situata nella Coteaux Sud di Epernay, zona altamente vocata per la produzione delle bollicine più famose di Francia, si estende con i suoi sette ettari di proprietà, nei piccoli villaggi di Saint Martin d'Ablois, Vinay, Chavot e Monthelon. Le sue antiche origine risalgono al 1950, quando Louis Huot, bisnonno dell’attuale generazione di proprietari, fondò la cantina dando inizio a una storia ambiziosa e avvincente. Oggi la maison è condotta con la stessa competenza, passione e amore per il terroir del bisnonno, da Olivier Huot e da sua moglie Annemarie, quarta generazione della famiglia.

Sette ettari di vigneto, che si trovano tutti nella zona di Epernay, tra la Côte de Blancs e la Vallée de la Marne, coltivati in egual misura a Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, vitigni tradizionali della zona. I suoli sono argillosi e calcarei e donano naturalmente freschezza e mineralità ai prodotti finali. Da sempre i vignerons della famiglia Huot interpretano in maniera impeccabile la professione di Récoltants Manipulant, realizzando personalmente gli assemblaggi in cantina al fine di proporre ogni anno Champagne unici e rappresentativi del loro stile. I trattamenti, che vengono effettuati in vigna, sono definiti "lutte raisonnée" cioè poco invasivi nei confronti di una coltivazione ecosostenibile e rispettosa dell’ambiente che si sono ritrovati a vivere e allevare. Ogni vendemmia viene praticata manualmente, con una meticolosa selezione già in vigna, al fine di portare in cantina solo i grappoli migliori e più sani.

Gli Champagne Huot, sinonimo di freschezza, eleganza e fascino, hanno suscitato nel tempo l'interesse sia del pubblico che della critica, che ha conferito loro numerosi riconoscimenti. Un gusto autentico e riconoscibile anno dopo anno, grazie alla sapiente aggiunta nella cuvèe finale di una piccola percentuale di vins de reserve che la maison custodisce con perizia e cura tra le mura della cantina. Gustateli al meglio con plateau di crostacei e pesce crudo e innamoratevi, sorso dopo sorso del loro stile inconfondibile e infinitamente godibile.