'Pecorello' Ippolito 1845 2025
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Il Pecorello di Ippolito 1845 valorizza un antico vitigno autoctono calabrese che la cantina, orgogliosamente, ha contribuito a riscoprire. Per restituire al massimo il carattere della varietà, in cantina l’uva è trattata con solo acciaio. Al naso esprime note di agrumi maturi, frutta a pasta gialla come albicocca e pesca, con cenni iodati sul finale. Al palato risulta vibrante, equilibrato con persistenza marcata. Perfetto con piatti di pesce della cucina mediterranea come orata al cartoccio con pomodorini
Colore:
Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli
Profumo:
Agrumi maturi come limone e cedro, frutta a pasta gialla tipo albicocca e pesca, cenni iodati sul finale
Gusto:
Vibrante e vivace, equilibrio tra freschezza sapida e morbidezza fruttata, persistente