Vini - Charles Dufour

Un'espressione della Côte des Bars nata dall'assemblaggio di uve Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Blanc. La fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni in barrique di legno conferisce un bouquet profondo e dai toni boisé e il riposo sui lieviti ne completa il profilo con sentori cremosi e croccanti. Il sorso è minerale e profondo, ben espressivo del territorio della Aube

Una vera chicca artigianale della Côte de Bars realizzata con uve Pinot Noir purezza. Al naso esprime note di mandorla tostata, spezie dolci, agrumi, cenni floreali e sciroppo d'acero. Il sorso è ampio, cremoso e morbido, di affilata freschezza e trama salina

Una finissima e delicata bollicina artigianale della Côte de Bars che viene affinato per 44 mesi sui lieviti. Il naso è ricco di aromi di frutti di bosco, spezie e richiami ossidativi. Al palato è dritto, raffinato, slanciato e di rara eleganza