Savigny Les Beaune 'Clos de Godeaux' Joseph Drouhin 2016

Il Savigny-les Beaune “Clos des Godeaux” di Joseph Drouhin è un Pinot Noir in purezza prodotto nella parte settentrionale della Côte de Beaune, che si spinge verso l’area della Côte de Nuits. Si tratta di una parcella di particolare pregio da sempre conosciuta per la raffinata eleganza dei suoi vini, caratterizzati da aromi fragranti e delicati e da una piacevole freschezza gustativa. Le sue note floreali e fruttate accompagnano un sorso armonioso ed equilibrato, che esprime la nobile stoffa dei grandi Pinot Noir di Borgogna.

Il “Clos des Godeaux” Savigny-les Beaune è prodotto da uno dei nomi più importanti della Borgogna. Joseph Drouhin coltiva complessivamente circa 78 ettari suddivisi tra le varie Appellation e ha avuto il merito di cominciare già negli anni ’50 a eliminare progressivamente pesticidi e prodotti chimici in vigna, fino a arrivare a sposare i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. La vigna di “Clos des Godeaux” si trova a un’altitudine di circa 320 metri sul livello del mare con una soleggiata esposizione a mezzogiorno. I terreni sono caratterizzati da marne calcaree, leggere e ricche di scheletro, sono lavorati sia meccanicamente sia utilizzando il cavallo, per evitare di compattare troppo i suoli e preservarne la vitalità. Come da tradizione del territorio, si utilizzano impianti ad altissima densità, che producono con rese molto basse, per preservare la qualità.

Il Pinot Noir Savigny-les Beaune “Clos des Godeaux” di Joseph Drouhin nasce da una vendemmia manuale con selezione in vigna dei migliori grappoli. La fermentazione si svolge con lieviti indigeni a grappolo intero, senza diraspatura, con una macerazione sulle bucce di 2 o 3 settimane a seconda dell’annata. Prima dell’imbottigliamento, il vino matura per 14-18 mesi in barrique di rovere francese, per un 20% nuove. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante con leggeri riflessi granato. All’olfatto regala aromi sottili ed eleganti, con profumi floreali, di piccoli frutti di bosco e qualche lieve sfumatura speziata. Al palato esprime aromi fruttati e speziati di buona persistenza aromatica e grande finezza, che annunciano un finale molto armonioso, con una chiusura di piacevole freschezza.