Savigny Les Beaune 'Vieilles Vignes' Rouge Maison Lou Dumont - Koji Nakada 2023

Il Savigny Les Beaune 'Vieilles Vignes' Rouge di Maison Lou Dumont è un rosso borgognone proveniente dal cuore della Côte de Beaune, area della Borgogna riconosciuta per Pinot Noir eleganti e di grande finezza. Il vino nasce da vigne molto vecchie con età superiore ai 75 anni che riducono naturalmente le rese delle uve e ne aumentano concentrazione e profondità espressiva. La fermentazione spontanea con una parte di grappolo intero contribuisce a definire una struttura più dinamica. Al naso emergono note di piccoli frutti rossi maturi, richiami di sottobosco e delicate sfumature floreali, mentre al palato si sviluppa con andamento teso e lineare, un tannino fine e una persistenza elegante. Perfetto in abbinamento a un pollo ruspante al burro e timo