Cava Nature 'Bruant' Alta Alella 2020
Il Cava Nature "Bruant" della cantina Alta Alella è uno spumante unico prodotto nella zona di Barcellona. Viene realizzato con uve Macabeu in purezza grazie a lieviti indigeni secondo metodo classico. Il palato è croccante e complesso, ricco di aromi di frutta secca. Il naso ci ammalia con sentori ramati, aromi di frutta secca e note di mela verde.
Per gustarlo al meglio
Perfetto da bere subito


Ideale per champagne e spumanti metodo classico, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo. Il corpo un po’ più ampio rispetto ad un flute esalta i suoi aromi intensi e complessi e l’apertura stretta ne aiuta la concentrazione


DESCRIZIONE DELLO SPUMANTE CAVA NATURE 'BRUANT' ALTA ALELLA 2020
Alta Alella ‘Bruant’ Cava Nature è una bollicina cremosa e fragrante che si configura come manifestazione genuina dei più famosi Metodo Classico spagnoli. La cantina catalana a conduzione famigliare Alta Alella, localizzata a ridosso del mare, qualche chilometro a nord di Barcellona, è specializzata nella produzione di spumanti, realizzati con una filosofia produttiva naturale basata sull’agricoltura biologica e sulla non-invasività del processo enologico, escludendo l’impiego di lieviti selezionati e zuccheri esogeni e senza alcuna aggiunta di solfiti. Questi sono i presupposti alla base della linea “Celler de les Aus”, vale a dire “cantina degli uccelli”, con etichette che prendono il nome dei volatili che abitano la zona.
Il 'Bruant' Cava Nature Celler de les Aus Alta Alella è un 100% Pansa Blanca, le cui uve vengono cresciute su terreni composti di sabbia granitica, con esposizione sud-est, a un’altitudine compresa tra i 150 e i 300 metri di altitudine. I vigneti, di circa 12 anni di età, sono condotti a regime biologico certificato. A seguito della raccolta manuale, i grappoli trascorrono una notte in macerazione pre-fermentativa e prima di essere delicatamente pressati. La fermentazione alcolica è operata esclusivamente dai lieviti indigeni e la successiva presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, senza l’utilizzo di zuccheri estranei per il tiraggio e per il dosaggio. L’affinamento in vetro sui lieviti si protrae per oltre 15 mesi prima della sboccatura.
Il Celler de les Aus Cava Nature ‘Bruant’ di Alta Alella possiede una tonalità giallo pallido con riflessi dorati ed effervescenza fine. Il bouquet aromatico esprime freschi sentori di mela verde, accompagnati da dolci richiami di nocciola e miele. Croccante, complesso e rinfrescante il gusto, di vivace spumosità e buona vena minerale.
Colore Giallo pallido con riflessi dorati e perlage fine
Profumo Note di nocciola e miele, con aromi croccanti di mela verde
Gusto Croccante, fresco e complesso
Perfetto da bere con
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Tartare di pesce
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Sushi e Sashimi
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Stuzzichini
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Pesce affumicato
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Antipasti di pesce
Caratteristiche
Denominazione |
Cava DOP |
Vitigni |
Pansa Blanca 100% |
Tipologia |
Spumanti |
Regione |
Catalogna (Spagna) |
Gradazione alcolica |
11.0% |
Formato |
Bottiglia 75 cl |
Vigneti |
Esposizione sud-est, Altitudine 150-300 m slm, Età 12 anni |
Vinificazione |
Macerazione di una notte, fermentazione con lieviti indigeni e rifermentazione secondo metodo classico |
Filosofia produttiva |
Artigianali, Biologici, Lieviti indigeni, |
Note aggiuntive |
Contiene solfiti , da agricoltura Italia o EU ![]() |