'160 Anni' Ippolito 1845 2021
Ne rimangono solo 2!
Dai nostri sommelier
Il ‘160 Anni’ di Ippolito 1845 celebra la storia della cantina attraverso una tecnica di vinificazione che dona grande complessità al gaglioppo. I grappoli migliori infatti appassiscono su graticci fino a fine novembre. Dopo la fermentazione il vino affina per oltre un anno in rovere per ottenere una texture morbida e amabile. Al naso è suadente, con cenni di sottobosco che incontrano viola secca, uva passa sultanina e spezie dolci. Al palato esprime grande struttura, il sorso rotondo e intrigante è molto lungo. Ottimo con brasato di cervo alle spezie o formaggi erborinati
Colore:
Rubino carico e scuro
Profumo:
Principio con more selvatiche, poi viola secca, uva passa e infine spezie dolci come vaniglia e cannella
Gusto:
Robusto e caldo, molto morbido, abboccato, finale equilibrato e fresco