'160 Anni' Ippolito 1845 2021
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Il ‘160 Anni’ di Ippolito 1845 celebra la storia della cantina attraverso una tecnica di vinificazione che dona grande complessità al gaglioppo. I grappoli migliori infatti appassiscono su graticci fino a fine novembre. Dopo la fermentazione il vino affina per oltre un anno in rovere per ottenere una texture morbida e amabile. Al naso è suadente, con cenni di sottobosco che incontrano viola secca, uva passa sultanina e spezie dolci. Al palato esprime grande struttura, il sorso rotondo e intrigante è molto lungo. Ottimo con brasato di cervo alle spezie o formaggi erborinati
Colore:
Rubino carico e scuro
Profumo:
Principio con more selvatiche, poi viola secca, uva passa e infine spezie dolci come vaniglia e cannella
Gusto:
Robusto e caldo, molto morbido, abboccato, finale equilibrato e fresco