A1710

Nella verde e turchese isola caraibica di Martinica, situata all’interno dell’arcipelago delle Antille, la realtà produttiva A 1710 si dedica all’elaborazione di rum agricole di altissima qualità. Questa distilleria è stata fondata nel 2006 da Yves Assier, il quale ha acquistato la tenuta Habitacion du Simon affidando la produzione a un team appassionato e competente. Dopo diversi anni di preparazione e investimenti, nel 2015 A 1710 è ufficialmente entrata in produzione configurandosi come la prima distilleria di Martinica dedita alla produzione di rum agricole da decenni. La visione abbracciata dalla tenuta si fonda su quattro principali valori: bellezza, creatività, autenticità e qualità, principi attraverso cui il team di A 1710 interpreta al meglio il territorio dell’isola unendo tradizione e innovazione. L’appellativo A 1710 deriva dall’iniziale della famiglia Assier e dall’anno in cui gli antenati di Yves si trasferirono dalla città francese di Montpellier all’isola di Martinica, per l’appunto il 1710. Per la realizzazione dei propri rum, la distilleria martinicana A 1710 impiega canna da zucchero delle qualità Bleu e Violetta, coltivate all’interno della tenuta senza l’impiego di pesticidi, erbicidi e altre sostanze chimiche di sintesi. Dopo la raccolta e la pressatura meccanica, il succo zuccherino della canna da zucchero viene fermentato per qualche giorno in tini a temperatura controllata. Successivamente, il fermentato è sottoposto all’operazione di distillazione tramite un alambicco Charentais interamente in rame, ideale per preservare al massimo gli aromi del distillato. La conseguente lunga fase di maturazione ha invece luogo in botti di rovere francese da 320 litri precedentemente impiegate per l’invecchiamento del cognac, in grado quindi di donare ulteriore complessità al rum rispettandone però l’espressione originaria. I rum della distilleria A 1710 colpiscono per il loro evocativo carattere tropicale capace di trasmettere i profumi e i sapori dell’isola di Martinica. Tra questi, spicca il Rhum Extraordinarie ‘La Perle’, un distillato dalla personalità decisa ma allo stesso tempo raffinata.