Damiano Ciolli

Il riferimento del Cesanese di Olevano: complessità e intensità da suoli vulcanici

Dopo un lungo periodo durato ben quattro generazioni in cui la sua famiglia si è dedicata alla vinificazione delle proprie uve, nel 2001 Damiano Ciolli inizia un nuovo percorso caratterizzato da un diverso e più consapevole approccio con il territorio e con il vitigno Cesanese, che a Olevano Romano, dove risiede l’azienda, ha avuto spesso un rapporto conflittuale e ambiguo. Grazie a molte sperimentazioni Damiano Ciolli è riuscito a dare vita a due differenti espressioni di questa varietà, rigorosamente allevata ad alberello in parte su di una collina di origine vulcanica esposta a sud.

Le capacità di Damiano hanno fatto sì che le sue selezioni si distinguessero sempre per pienezza estrattiva e sapidità e, nelle annate migliori, la classica rugosità dei tannini venisse ben controbilanciata da una componente fruttata fresca e “croccante”.

In questo quadro si può ben capire l’importanza che Damiano Ciolli ha avuto per il rilancio sia del vitigno Cesanese sia delle viticoltura nel Lazio, intesa come vero e proprio amore per il territorio di Olevano Romano. Damiano Ciolli e tutta la sua famiglia di viticoltori sa trasmettere appieno la gioia della propria scelta di vita, condividendone il piacere senza nascondere le difficoltà.

In questa cantina non si producono tante etichette, né vini supponenti o fuori territorio; qui, nei vigneti della cantina Ciolli, si riesce a cogliere la sintesi di chi dona il massimo impegno e rispetto alla terra e alla vigne.

Informazioni

Regione
Vini principali
Cesanese
Anno fondazione
2001
Ettari vitati
6
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
23.000 bt
Enologo
Guido Busatto
Indirizzo
Via del Corso Snc - Olevano Romano (RM)

"Damiano e Letizia sono ambasciatori di Olevano, col cuore che pulsa nel ritmo vitale dei grappoli e un sorriso pronto a gioire del vino ottenuto"

Guida Slowine 2020

I vini di Ciolli