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Domaine Weinbach

Vini alsaziani autentici e complessi di una cantina biodinamica divenuta un punto di riferimento internazionale
Regione Alsazia (Francia)
Anno Fondazione 1898
Ettari vitati 127
Indirizzo Ballons des Vosges Natural Regional Park, 25 Route du Vin - 68240 Kientzheim
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Domaine Weinbach è una della realtà produttive di vino divenute un punto di riferimento dell’Alsazia: un nome altisonante conosciuto in tutto il mondo. Fondata dai monaci cappuccini nel 1612 e considerata patrimonio nazionale dopo la Rivoluzione Francese, la cantina appartiene alla famiglia Faller dal 1898 e prende il nome da un piccolo ruscello che l’attraversa.

Il vasto patrimonio vitato che costituisce il Domaine Winbach si estende per 127 ettari nelle terre di Altenbourg, Mambourg, Schlossberg e Forstentum, dove le viti sono protette dal vento grazie alle colline e godono di un clima ideale. I vigneti sono condotti secondo i metodi dell’agricoltura biodinamica, con l’obiettivo di esprimere al meglio la personalità di ogni terroir. In questo modo la cantina dà vita a vini autentici e complessi, che riflettono la ricchezza minerale dei suoli su cui crescono le viti. Le varietà allevate nella tenuta sono Sylvaner, Pinot Bianco, Moscato, Pinot grigio, Gewürztraminer, Riesling e Pinot Nero.

In cantina gli interventi sono ridotti al minimo: le uve subiscono una pressatura soffice e progressiva, poi vengono fatte fermentare a lungo con lieviti indigeni in grandi tini di rovere neutri, che in certi casi possono raggiungere anche i 100 anni di età. In questo modo i vini maturano lentamente prima di essere imbottigliati, mantenendo inalterate le caratteristiche primarie delle uve utilizzate.

La cantina Domaine Weinbach è sicuramente tra le migliori dell’Alsazia e tra le più celebri al mondo. I suoi vini rivelano una grande personalità, giocata sulla pienezza aromatica del frutto e su un’accesa mineralità. Spaziano su un vasto ventaglio di aromi e profumi e sorprendono per la loro eleganza e complessità.

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