Etna Bianco Superiore 'Palmento Caselle' I Vigneri 2022

L'Etna Bianco Superiore "Palmento Caselle" de I Vigneri è una delle più sorprendenti espressioni in bianco del vulcano siciliano. Si tratta di un Carricante in purezza, da viti vecchie a piede franco, una rarità possibile solo grazie ai terreni sabbiosi del vulcano. Fermentazione e affinamento avvengono in botte, il vino termina la maturazione con un anno di assestamento in bottiglia. Al naso si apre su note mature di agrumi canditi, fiori gialli e sensazioni iodate e fumé tipica dei vini vulcanici. In bocca è teso e verticale, di freschezza viva e grande sapidità, dalla struttura austera che si distende lentamente nel finale. Perfetto con piatti raffinati a base di pesce spada, o formaggi regionali