Etna Rosso Idda 2021

L’Etna Rosso ‘Idda’ è il progetto etneo nato dall’incontro tra Gaja e Alberto Graci, il cui nome significa “lei” in dialetto siciliano, soprannome che i siciliani danno al vulcano. Le viti si trovano sui vocati pendii del vulcano, su antichi suoli lavici. In cantina il vino fermenta tra legno e cemento e affina a lungo in entrambi. Al naso è complesso ed elegante, con un lato di amarena e mora di gelso, un tocco di marzapane e sfumature erbacee e minerali. Al palato è fresco e armonico, di bella persistenza, con tannini ben integrati ed eleganti, ideale su una pasta alla Norma o su carni rosse alla brace