Il Nero di Troia Rosato è una declinazione fresca e territoriale di uno dei vitigni simbolo della Puglia settentrionale, coltivato tra la Daunia e le colline interne della Capitanata. Il Nero di Troia, conosciuto anche come Uva di Troia, è storicamente associato a rossi strutturati e longevi come il Castel del Monte Nero di Troia DOCG, ma esprime nella versione rosata una freschezza e una bevibilità che ne rivelano un volto completamente diverso senza perdere la sapidità e la mineralità caratteristiche del vitigno. La vinificazione prevede brevi macerazioni e fermentazioni a temperatura controllata per preservare il profilo aromatico varietale. Si abbina con cucina pugliese, orecchiette al pomodoro fresco e piatti di pesce adriatico.