Patrimonio 'Cantina di Torra' Nicolas Mariotti Bindi 2024

Il Patrimonio 'Cantina di Torra' di Nicolas Mariotti Bindi è un vino rosso che esprime l’anima della Corsica attraverso il vitigno Nielluccio, considerato il gemello genetico del Sangiovese Toscano. Questa etichetta nasce dall’assemblaggio di parcelle storiche, ognuna con esposizione e suolo differenti che alternano argille calcaree e terreni alluvionali ricchi di ciottoli levigati. In cantina l'approccio è poco interventista con un’estrazione minima per preservare l’eleganza del frutto e l’identità varietale, mentre l’affinamento avviene esclusivamente in acciaio per mantenere freschezza aromatica. Al naso si apre su note di ciliegia selvatica e marasca con richiami di erbe della macchia mediterranea. Al palato mostra una viva freschezza, con una trama scorrevole e una componente tannica incisiva. Ottimo in abbinamento a un cinghiale in umido alla corsa con olive nere