Poggio di Cicignano
Espressione ricca e intensa Biologica, fatta come una volta con metodi artigianali, da uve bianche tipiche del territorio, ottenuta con macerazione sulle bucce e affinamento in barrique. Un orange wine dai profumi aromatici di fiori, frutta gialla e spezie mediterranee e dal sorso corposo, fresco e minerale, leggermente tannico
Un rosso toscano Biologico fatto come una volta con metodi artigianali e dotato di struttura ed eleganza, prodotto da uve da agricoltura biodinamica e affinato per 18 mesi in barrique non nuove. Profumi espressivi e intensi di spezie selvatiche e frutta rossa accompagnano un sorso equilibrato, corposo, morbido, molto minerale e persistente
Un rosso toscano artigianale e biologico ottenuto da un blend di Sangiovese e un piccola percentuale di Foglia Tonda che viene affinato per 3 mesi in barrique e 10 mesi in cemento. Dal profilo schietto e diretto, fresco e succoso, regala un bouquet molto espressivo di piccoli frutti rossi, leggere note di spezie, fiori e ricordi di sottobosco
Un ossidativo in terra toscana Biologico e Artigianale fatto con lieviti indigeni e vinificato per lungo tempo in botti di legno lasciate scolme per favorire la formazione del lievito flor. Il bicchiere che dorato e ambrato e emana profumi caleidoscopici di frutta secca, foglie di té, tabacco e spezie con un sorso intenso e meditativo
Un bianco toscano artigianale che ben interpreta il Trebbiano in una versione fresca, agile e beverina, vinificata in vasche di cemento, con soli lieviti indigeni e senza filtrazione. Bevuto insieme a un antipasto misto di pesce è la morte sua, ma qualche risotto alle verdure mantecato con formaggio fresco è un piano B eccezionale
Un'interpretazione innovativa, moderna e artigianale del vitigno Trebbiano in terra toscana: vinificato con lieviti indigeni in vasche di cemento resta a contatto per 4 giorni con le vinacce della nuova raccolta. Il colore è arancio brillante con presenza di microparticelle sul fondo legate alla mancanza di filtrazione, il naso è fruttato e tropicale e la boccaè fresca, corposa e sapida
Espressione, ricca, esuberante e molto complessa Biologica, fatta come una volta con metodi artigianali nata dalle antiche tradizioni toscane, da uve bianche appassite al sole e da una lunga vinificazione in botti di rovere vecchissime. Il bouquet è molto ricco e strabiliante, con sentori di frutta secca e disidratata, miele e spezie dolci. Al palato la dolcezza è bilanciata da un’ottima freschezza
