'Bocca Nuova' Vigne di Confine 2025

Il ‘Bocca Nuova’ Vigne di Confine richiama, con il nome, il cratere del vulcano. Viene prodotto da vignaioli che lavorano le proprie vigne interamente a mano, senza prodotti chimici. Da uve a bacca bianca lasciate a contatto con le bucce per tredici giorni, una lunga macerazione che ne definisce il carattere e lo distingue dai bianchi più immediati. Al naso è minerale, con pietra focaia, fiori bianchi e un cenno sulfureo. Al palato è vivace, fresco e persistente, perfetto con piatti a base di pesce spada