Bourgogne Blanc 'En Jarre' Maison Lou Dumont - Koji Nakada 2023

Il Bourgogne Blanc 'En Jarre' di Maison Lou Dumont è uno Chardonnay borgognone nato da uve raccolte manualmente nella Côte de Beaune. Questo vino rappresenta uno dei progetti più particolari di Koji Nakada, produttore giapponese trasferitosi in Borgogna negli anni Novanta per inseguire il sogno di produrre vino nella regione. La scelta dell'affinamento in anfora, richiamata dal nome stesso in etichetta, punta a valorizzare l'espressione più diretta del frutto e della componente minerale, limitando l'influenza del legno e mettendo in primo piano il carattere dello Chardonnay. Al naso emergono profumi nitidi di mela gialla, scorza di limone, agrumi maturi e fiori bianchi, accompagnati da leggere sfumature gessose e pietrose. Il sorso mostra buona tensione, una freschezza equilibrata e una marcata sapidità che accompagna la beva con continuità. Si abbina con naturalezza a delle preparazioni di mare dalla struttura delicata come un rombo al forno con patate ed erbe aromatiche