Il Caíño Tinto è una rarità proveniente dalla Galizia, coltivato principalmente nelle denominazioni Rías Baixas DO e Ribeiro DO della Spagna nordoccidentale. Qui sopravvive in piccole parcelle collinari, su suoli granitici e scistosi tipici del paesaggio atlantico galiziano. Dal punto di vista ampelografico appartiene al gruppo dei vitigni autoctoni galiziani accomunati dal prefisso "Caíño", che comprende anche Caíño Blanco, Caíño Bravo e Caíño Longo, varietà geneticamente distinte ma storicamente accomunate dalla coltivazione nell'areale iberico, tra Galizia e nord del Portogallo. La vinificazione privilegia approcci tradizionali con estrazioni moderate per preservare la freschezza e la bevibilità naturale del vitigno. Dal punto di vista enologico produce rossi asciutti, lineari e di moderata struttura tannica. Un raro rosso che si presta all’abbinamento con il pesce da provare con polpo alla galiziana, pesce e cucina atlantica. Trova i migliori Caíño Tinto su Callmewine.