Cros des Calades

Cros des Calades nasce nel sud dell'Ardèche, un angolo di terra nella valle del Rodano dove Florence e Benoît hanno deciso di scrivere un nuovo capitolo della loro storia vitivinicola. Una piccola realtà che lavora un terroir peculiare: sole cocente che scalda i giorni, notti fresche che preservano la freschezza, terreni calcarei che danno vita a vini di qualità. Il progetto affonda le radici nell'esperienza maturata nella zona dai due giovani produttori, che hanno sempre coltivato un profondo rispetto per la terra e per i cicli naturali della viticoltura.

Il metodo produttivo di Cros des Calades si caratterizza per un approccio rigorosamente biologico e biodinamico. Le vigne vengono coltivate privilegiando metodi artigianali e riducendo al minimo ogni manipolazione. La vendemmia è rigorosamente manuale, con uve provenienti da cinque diversi appezzamenti nelle immediate vicinanze della tenuta. Le fermentazioni avvengono esclusivamente con lieviti indigeni, senza l'utilizzo di additivi o di altri interventi invasivi. Un lavoro artigianale che mira a preservare l'ambiente e permettere al terroir di esprimersi nella sua massima autenticità.

I vini di Cros des Calades raccontano il territorio attraverso una gamma articolata e coinvolgente. Viognier, Roussanne e Sauvignon Blanc danno vita a bianchi freschi e minerali, mentre Grenache, Syrah e Cabernet Sauvignon si traducono in rossi dalla struttura complessa. Tutti però seguono uno stile ben definito, che fa della facilità di beva e della piacevolezza i punti cardine. Caposaldo di questo motto è la linea ‘Balon’, composta da prodotti artigianali che maturano solo in acciaio che subiscono lieve filtrazione e nessuna chiarificazione.