Vecchio Consorzio 1953
Il Vecchio Consorzio 1953 rappresenta un progetto di rinascita nato dalla volontà dei vignaioli Massimiliano Croci e Pietro Gazzola di contrastare il progressivo abbandono delle vigne sui Colli piacentini. Il progetto prende forma nel 2022 grazie all’esperienza ventennale maturata da Massimiliano e Pietro nelle storiche aziende di famiglia. Come sede vengono scelti i locali dell’ex Consorzio Agrario, che per decenni è stato il punto di riferimento per intere generazioni di contadini. Acquistando uve coltivate esclusivamente in regime biologico e garantendo un prezzo equo ai produttori, il Vecchio Consorzio trasforma il vino in uno strumento di resistenza culturale, economica e sociale, contribuendo alla valorizzazione dell’intero territorio.
La filosofia produttiva del Vecchio Consorzio si fonda sui principi del basso intervento. Ogni fase di lavorazione in cantina è guidata dal massimo rispetto per la materia prima: le fermentazioni sono spontanee e non prevedono l’utilizzo di coadiuvanti chimici, chiarifiche o filtrazioni che possano alterare l’identità del mosto. Una scelta distintiva è l’assenza del controllo delle temperature, che riduce significativamente i consumi energetici e consente al vino di evolvere seguendo il proprio ritmo naturale. Infatti, nei tradizionali frizzanti rifermentati in bottiglia, la presa di spuma avviene spontaneamente quando i lieviti si riattivano con il primo calore primaverile.
Le etichette del Vecchio Consorzio compongono un mosaico che racconta la diversità dei suoli piacentini. I vini frizzanti si distinguono per un’effervescenza vivace e fragrante, che richiama fiori di campo e frutti rossi tipici dei blend territoriali di Barbera e Bonarda. Nei vini fermi e nei macerati, la complessità si fa più profonda, con note olfattive che spaziano dalla ricchezza della Malvasia di Candia Aromatica alla struttura sapida dei rossi locali. I vini del Vecchio Consorzio 1953 sono autentiche espressioni del territorio, capaci di emozionare per la loro energia vitale e per la loro schietta aderenza alle radici contadine piacentine.
Il Vecchio Consorzio 1953 rappresenta un progetto di rinascita nato dalla volontà dei vignaioli Massimiliano Croci e Pietro Gazzola di contrastare il progressivo abbandono delle vigne sui Colli piacentini. Il progetto prende forma nel 2022 grazie all’esperienza ventennale maturata da Massimiliano e Pietro nelle storiche aziende di famiglia. Come sede vengono scelti i locali dell’ex Consorzio Agrario, che per decenni è stato il punto di riferimento per intere generazioni di contadini. Acquistando uve coltivate esclusivamente in regime biologico e garantendo un prezzo equo ai produttori, il Vecchio Consorzio trasforma il vino in uno strumento di resistenza culturale, economica e sociale, contribuendo alla valorizzazione dell’intero territorio.
La filosofia produttiva del Vecchio Consorzio si fonda sui principi del basso intervento. Ogni fase di lavorazione in cantina è guidata dal massimo rispetto per la materia prima: le fermentazioni sono spontanee e non prevedono l’utilizzo di coadiuvanti chimici, chiarifiche o filtrazioni che possano alterare l’identità del mosto. Una scelta distintiva è l’assenza del controllo delle temperature, che riduce significativamente i consumi energetici e consente al vino di evolvere seguendo il proprio ritmo naturale. Infatti, nei tradizionali frizzanti rifermentati in bottiglia, la presa di spuma avviene spontaneamente quando i lieviti si riattivano con il primo calore primaverile.
Le etichette del Vecchio Consorzio compongono un mosaico che racconta la diversità dei suoli piacentini. I vini frizzanti si distinguono per un’effervescenza vivace e fragrante, che richiama fiori di campo e frutti rossi tipici dei blend territoriali di Barbera e Bonarda. Nei vini fermi e nei macerati, la complessità si fa più profonda, con note olfattive che spaziano dalla ricchezza della Malvasia di Candia Aromatica alla struttura sapida dei rossi locali. I vini del Vecchio Consorzio 1953 sono autentiche espressioni del territorio, capaci di emozionare per la loro energia vitale e per la loro schietta aderenza alle radici contadine piacentine.
