Champagne Extra Brut 'Le Talus de Saint Prix' Jeaunaux Robin

Lo Champagne "Le Talus de Saint Prix" nasce principalmente da Pinot Meunier della Vallée du Petit Morin e matura sui lieviti per 36 mesi. I profumi sono rotondi e avvolgenti, di agrumi, burro e pan brioche. Il sorso è espressivo e dinamico, di bella freschezza e mineralità. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

44,50 € Solo 3 con disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Champagne AOC
Vitigni
Pinot Meunier 60%, Pinot Noir 30%, Chardonnay 10%
Gradazione
12.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Viti di 40 anni di età su terreno argilloso calcareo. Agricoltura biologica
Vinificazione
Pigiatura in presse tradizionali, fermentazione alcolica con lieviti indigeni in acciaio, cemento smaltato e botti di rovere per il 15%, svolgimento parziale di malolattica e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise
Affinamento
Almeno 36 mesi sui lieviti
Filosofia produttiva
Artigianali, Vignaioli Indipendenti, Recoltant Manipulant,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Subito Giovani

Vino perfetto da bere subito

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

descrizione dello Champagne Le Talus de Saint Prix

“Le Talus de Saint Prix” è uno Champagne realizzato dalla Maison Jeaunaux Robin con un assemblaggio a base prevalentemente di Pinot Meunier e un saldo di Pinot Noir e Chardonnay. La maggioranza di uve a bacca rossa, dona una particolare struttura e intensità allo Champagne, esaltata anche da un periodo minimo d’affinamento sui lieviti di 36 mesi. Gli aromi fruttati e le sfumature terziarie più evolute, trovano un perfetto equilibrio in un sorso di vivace freschezza minerale.

Lo Champagne Extra Brut “Le Talus de Saint Prix” è prodotto dalla piccola Maison di carattere familiare, che ha sede nel villaggio di Talus-Saint-Prix, nella Vallée du Petit Morin, una zona di confine tra la Côte de Blancs e la Côte de Sézanne. Si tratta di un terroir con caratteristiche particolari. I suoli sono composti da calcare e argille, ma presentano una percentuale piuttosto elevata di silice. Le vigne hanno un’età media tra i 35 e i 40 anni, sono gestite in regime di agricoltura biologica e si estendono su una superficie di 5 ettari, prevalentemente vitati a Meunier, con qualche piccola parcella di Chardonnay e Pinot Noir. Al termine della vendemmia manuale, si procede alla pressatura soffice e alla fermentazione con lieviti indigeni in serbatoi d’acciaio inox o in cemento e una piccola parte in barrique di rovere di più di 10 anni. I vini base svolgono solo in parte la malolattica prima della creazione dell’assemblaggio finale. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il metodo Champanoise. Prima del dégorgement il vino si affina sui lieviti per 36 mesi.

Lo Champagne “Le Talus de Saint Prix” è un Extra Brut che esprime il carattere di un terroir d’eccezione, che dona un sorso intenso dalla spiccata mineralità. È una bottiglia perfetta da abbinare a crostacei o antipasti di mare. Si presenta di colore giallo paglierino, con un perlage di bella finezza ed eleganza. Il profilo olfattivo esprime aromi d’agrumi, frutta bianca, frutta secca, note di pasticceria e una leggera speziatura. Il sorso è intenso, aromaticamente ricco e maturo, attraversato da una nitida vena sapida e minerale, che chiude con una vibrante freschezza.

Colore Giallo paglierino intenso, con perlage fine

Profumo Morbido e avvolgente, di agrumi con note di burro, brioche e pasticceria

Gusto Fresco, pulito e minerale, con ritorni aromatici di pan brioche

produttore: Jeaunaux Robin

Vini principali
Champagne
Anno fondazione
1964
Ettari vitati
5
Uve di proprietà
100%
Indirizzo
Rue de Bannay 1 - 51270 Talus-Saint-Prix (France)

Perfetto da bere con

  • Pesce alla griglia Pesce alla griglia
  • Antipasti pesce affumicato Antipasti pesce affumicato
  • Affettati e Salumi Affettati e Salumi
  • Risotto alle verdure Risotto alle verdure
  • Risotto ai frutti di mare Risotto ai frutti di mare