Chardonnay 'Kirschyard' Weingut Mann 2019
ArtigianaliLo Chardonnay “Kirschyard” di Weingut Mann è un bianco intenso di fattura artigianale, prodotto da una cantina storica della Renania con una passione per la Borgogna. La lunga maturazione in legno e la fermentazione spontanea donano a questo vino corpo, aromaticità e dinamismo. Al naso si percepiscono pesche, il tipico sentore di burro e note erbacee sul finale, davvero un profilo elegante. Nonostante la potenza, al palato è fresco e beverino, di grande persistenza aromatica. Un’espressione resa intrigante da questi contrasti, da degustare con qualche anno in più sulle spalle
Il Weingut Mann ‘Kirschyard’ Chardonnay rappresenta un vino bianco tedesco dal seducente profilo aromatico burroso, frutto di una filosofia produttiva sostenibile. Il giovane vignaiolo Andreas Mann guida questa realtà viticola artigianale situata nel comune di Eckelsheim, nel Rheinhessen. La famiglia Mann è dedita alla viticoltura fin dalla fine del XVII secolo e l’odierna cantina risulta scavata sottoterra nella roccia vulcanica, la stessa che caratterizza i terreni della zona da cui Andreas ricava vini che riflettono in maniera pura il suo stile perfezionista e l’eccezionale vocazione del territorio.
Lo Chardonnay ‘Kirschyard’ di Weingut Mann è un 100% Chardonnay coltivato secondo i dettami dell’agricoltura biologica e di quella biodinamica su terreni ricchi di porfidi vulcanici e calcare. I grappoli vengono raccolti a mano e successivamente pressati in maniera delicata, con il mosto così ricavato che viene posto in vasche di acciaio per la fermentazione alcolica condotta esclusivamente dai lieviti indigeni. Il conseguente periodo di invecchiamento ha luogo in botti grandi di rovere, dove la massa sosta per 12 mesi prima dell’imbottigliamento. Durante tutto il processo di lavorazione il liquido non è sottoposto ad alcuna chiarifica e filtrazione.
Il ‘Kirschyard’ Chardonnay Weingut Mann ha una tonalità giallo paglierino con riflessi dorati. Gamma olfattiva in grado di evocare sentori di agrumi e frutta gialla come la pesca, combinati a percezioni erbacee di tè e lievi note di burro. Intenso e preciso il gusto, munito di brillante freschezza e appetitosa sapidità, con un finale beverino e persistente. In virtù delle sue caratteristiche intrinseche, lo Chardonnay ‘Kirschyard’ può sposare un’ampia gamma di pietanze, quali risotti vari, piatti di mare e formaggi stagionati.