Fiano in Anfora 'Zagreo' I Cacciagalli 2018

Il Fiano "Zagreo" e un vino bianco complesso e di bella freschezza, con un bouquet ricco e ampio dove spiccano note di fiori bianchi e mela verde, vinificato e affinato in anfora con lunghe macerazioni sulle bucce. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

23,00 € 25,00 € - 8% Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Roccamonfina IGT
Vitigni
Fiano 100%
Regione
Gradazione
12.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Allevati a guyot su suoli vulcanici, ricchi di sabbia e calcare. Coltivazione biologica e biodinamica con resa per ettaro di 40-50 q/ha
Vinificazione
Fermentazione in anfora con l'utilizzo esclusivo di lieviti indigeni e con lunga macerazione, senza chiarifiche e filtrazioni
Affinamento
Alcuni mesi nell'anfora di fermentazione
Filosofia produttiva
Artigianali, Fatti in anfora, Macerati sulle bucce, Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti,

Premi e riconoscimenti

Gambero Rosso
2018
3 / 3
Slowine
2017
Robert Parker
2017
90 / 100
Vitae AIS
2017
Bibenda
2017

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
10°-12°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo 'respirare' almeno 15-30 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

descrizione del sommelier

Il Fiano in Anfora “Zagreo” dei Cacciagalli è un‘interpretazione splendida del celebre vitigno, che si distingue per spontaneità e slancio. Un altro gioiellino sfornato da Marco e Diana, marito e moglie custodi di qualche ettaro nel Sannio Beneventano, e capaci da subito di conquistarsi un posto nel cuore e nelle cantine degli appassionati grazie a vini territoriali ma centratissimi e definiti. Qui a Teano si coltivano i vitigni tipici della tradizione quali Aglianico, Fiano, Pallagrello Nero, Piedirosso e Falanghina, coltivati senza l'ausilio di alcuna sostanza chimica o di sintesi, in modo da preservare la vita nel terreno e di conseguenza delle piante. In cantina si prediligono vasche di cemento, sempre nell'ottica di non prevaricare la spiccata espressività dei liquidi, e privilegiando freschezza e trama salina. Grandi vini di territorio, lontani anni luce da mode o piacionerie.

“Zagreo” Fiano in Anfora è ottenuto dal celebre vitigno a bacca bianca locale, coltivato su suoli vulcanici con rese estremamente basse in modo da privilegiare la qualità del frutto. In vigna come già accennato si seguono i principi della biodinamica, bandendo l'uso di sostanze chimiche o di sintesi, ed in cantina si prosegue coerentemente con fermentazioni alcoliche spontanee e macerazioni sulle bucce anche per ciò che concerne i vini bianchi, come nel caso dello Zagreo. Il liquido non subisce alcuna chiarifica o filtrazione.

Lo “Zagreo” dei Cacciagalli si presenta nel calice con veste dorata intensa, che invoglia immediatamente all'approccio. Al naso il liquido racchiude definizione, freschezza e balsamicità, con note di limone, erbe aromatiche, fiori bianchi e cenni sulfurei. Il sorso è magistrale per coesione tra polpa e trama salina, un liquido dotato sì di grande ampiezza ma supportato da una acidità irrorante e puntuale. Lunga la persistenza, per un vino dalla personalità arrembante e difficile da scordare.

Colore Giallo dorato intenso

Profumo Note di fiori bianchi, mela verde e crisantemo sul finale

Gusto Di bella freschezza e corpo, complesso, ampio, molto persistente

produttore: I Cacciagalli

Vini principali
Fiano, Falanghina, Aglianico, Pallagrello
Ettari vitati
9
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
40.000 bt
Indirizzo
Via Teano, 3 - 81057 Teano (CE)

Perfetto da bere con

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