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Franciacorta Pas Dosé Riserva 'Bagnadore' Barone Pizzini 2016
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Franciacorta Pas Dosé Riserva 'Bagnadore' Barone Pizzini 2016

Barone Pizzini

Il Franciacorta Pas Dosé Riserva "Bagnadore" è uno spumante millesimato di alto profilo e di grande complessità, vinificato in barrique e maturato sui lieviti in bottiglia per 60 mesi. Eleganti profumi di frutta, agrumi e crosta di pane si integrano in un gusto secco, sapido e minerale, ampio e succoso

53,00 

Caratteristiche

Denominazione

Franciacorta DOCG

Vitigni

Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%

Tipologia

Gradazione alcolica

12 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

Pressatura soffice, fermentazione in acciaio, maturazione per 6 mesi in barrique e per altri 6 in vasche di acciaio, poi rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico

Affinamento

Almeno 60 mesi sui lieviti

Filosofia produttiva

Biologici

Note addizionali

Contiene solfiti , bio da agricoltura Italia o EU

DESCRIZIONE DEL FRANCIACORTA PAS DOSÉ RISERVA 'BAGNADORE' BARONE PIZZINI 2016

Il Franciacorta Pas Dosé Riserva ‘Bagnadore’ è uno spumante elegante e articolato che si configura come una delle massime espressioni della realtà produttiva lombarda Barone Pizzini. Le uve destinate a questa etichetta provengono da un unico vigneto che prende il nome di Roccolo, situato vicino a un bosco che mitiga il clima, contribuisce alle importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte e favorisce la biodiversità. Per assicurare una costante qualità sopraffina, la Riserva ‘Bagnadore’ è prodotto in quantità limitate esclusivamente nelle annate migliori.

Barone Pizzini Franciacorta Riserva Pas Dosé ‘Bagnadore’ viene elaborato a partire da un assemblaggio di Chardonnay e Pinot Nero, varietà allevate a regime biologico su terreni collinari di origine morenica costituiti prevalentemente da sabbia fine e ciottoli. Le piante, aventi all’incirca 30 anni di età, sono situate a 250 metri sul livello del mare. Una volta raccolti, i grappoli vengono sottoposti a una soffice pressatura, seguita dalla fermentazione alcolica in parte in vasche di acciaio e in parte in barrique, stessi contenitori vinari dove si realizza la fase di maturazione di alcuni mesi. Dopo l’assemblaggio, la base spumante è posta in bottiglia e addizionata dello sciroppo di tiraggio per la rifermentazione secondo il Metodo Classico, con almeno 60 mesi di affinamento sui lieviti in vetro. Concluso la sosta sur lie si procede con la sboccatura e la conseguente colmatura con lo stesso vino.

Nel calice, la Riserva ‘Bagnadore’ Franciacorta Pas Dosé di Barone Pizzini assume una colorazione giallo paglierino tendente al dorato con bollicina elegante. La gamma olfattiva è definita da irresistibili richiami di mela, scorza di limone, cedro e fiori, arricchiti da note minerali e profumi di panetteria e mandorla tostata. Ampio e cremoso l’assaggio, dall’incalzante freschezza che si unisce all’energico timbro sapido-minerale in un finale lunghissimo.

Colore

Giallo dorato

Gusto

Sapido e minerale con sviluppo ampio e ricco di succo

Profumo

Fragranze di crosta di pane, limone, fiori, con in seconda battuta cedro e mandorle