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'T'ara rà' Cantina Giardino 2021
Cantina Giardino
'T'ara rà' Cantina Giardino 2021

Il "T'ara rà" è un bianco schietto e generoso dell'Irpinia, nato da uve Greco allevate nelle aree più alte della Cantina Giardino. La macerazione di 4 giorni sulle bucce e la fermentazione spontanea con lieviti indigeni ne fanno un orange wine autentico e artigianale. Ricco, mediterraneo e piacevolmente rustico, diffonde aromi di agrumi, tocchi di spezie dolci e ricordi fumé con tracce di idrocarburi!

26,50 

Caratteristiche

Denominazione

Campania IGT

Vitigni

Greco 100%

Gradazione alcolica

13 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Vigneti

Dai vigneti più alti della tenuta, situati a 650 metri slm e impiantati nel 1952

Vinificazione

Pressatura con torchio di legno, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di 4 giorni sulle bucce

Affinamento

12 mesi in botti di castagno

Filosofia produttiva

Lieviti indigeni, Macerati sulle bucce, Senza solfiti aggiunti o minimi, Orange Wine, Artigianali

Note addizionali

Contiene solfiti

DESCRIZIONE DEL 'T'ARA RÀ' CANTINA GIARDINO 2021

"T'ara rà" è un bianco intenso, ricco, dal profilo schietto e genuino, prodotto in Irpinia dalla Cantina Giardino. Un Greco in purezza realizzato con una breve macerazione sulle bucce e con un affinamento in legno, che contribuiscono a conferire struttura è complessità al vino, arricchendo gli aromi fruttati e agrumati con leggere note speziate e boisé. Un vino di buon corpo, che per ricchezza e sfaccettatura aromatica, chiede abbinamenti importanti con piatti dai sapori intensi e persistenti.

Il bianco "T'ara rà" nasce nella tenuta di Ariano Irpino della Cantina Giardino, 7 ettari gestiti in regime d’agricoltura Biologica e coltivati con vecchie vigne di varietà autoctone del territorio. In particolare, le viti di Greco hanno oltre sessant’anni d’età e sono piantate con l’antico sistema ad alberello nella zona più alta della tenuta, a oltre 600 metri sul livello del mare, su terreni calcareo argillosi, con presenza di arenarie. Le uve sono raccolte manualmente e avviate alla fermentazione spontanea con lieviti indigeni e una breve macerazione sulle bucce di alcuni giorni. Il vino si affina poi sulle fecce fini in botti di castagno per un anno, prima d’essere imbottigliato senza subire alcuna filtrazione.

Il “T'ara rà” Cantina Giardino è un bianco macerato che vira già verso la tipologia degli orange wine. Un Greco complesso e ampio, che conquista per l’intrigante ampiezza della gamma espressiva e per una profondità e persistenza gustativa assolutamente inconsueta. Il colore è giallo intenso, con una leggera velatura tipica di molti vini non filtrati. All’olfatto esprime aromi di pesca, albicocca, frutta gialla matura, scorza d’agrumi candita, sfumature speziate, ricordi di resine ed erbe officinali, su un sottofondo sapido. Al palato seduce per la ricchezza e l’intensità del frutto, ben equilibrato dalla vivace freschezza e da un finale che torna su note decisamente marine.

Colore

Giallo dorato leggermente velato

Profumo

Aromi ricchi e mediterranei di agrumi, accenti speziati, tracce di idrocarburi, frutta secca e soffi marini

Gusto

Fresco, pieno, generoso e piacevolmente rustico, accarezzato da una piacevole sapidità