Grolleau La Ferme du Plateau 2019
"Grolleau" è un delizioso e delicato vino rosso della Loira, prodotto con l'omonimo vitigno e maturato esclusivamente in acciaio. Al naso libera note leggere e fragranti di piccola frutta scura, tocchi di cardamomo, grafite e leggere note pepate. Sorprende al sorso per la piacevole freschezza, agilità e finezza, richiamando un nuovo assaggio.
Per gustarlo al meglio
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina


Ideale per i vini rossi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione


DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO GROLLEAU LA FERME DU PLATEAU 2019
Il Grolleau della cantina La Ferme du Plateau è un vino rosso genuino e artigianale prodotto in Loira, all’interno della zona viticola di Touraine. Il Domaine è gestito da Adrien Baloche e sua moglie Anne, il primo si occupa di tutto ciò che riguarda l’aspetto agronomico ed enologico, mentre la seconda ha avviato un allevamento di capre per la produzione di formaggio. Degli ettari di proprietà, 6 sono dedicati alle vigne mentre il resto è adibito a frutteti e orti, nonché a spazi per l’allevamento, in un contesto di policoltura. La filosofia produttiva è fortemente artigianale, con interventi minimi e mirati ed esclusione di qualsiasi sostanza chimica di sintesi o additivo enologico.
Grolleau La Ferme du Plateau è un 100% Grolleau allevato su terreni argilloso-calcarei ricchi di selce secondo i dettami dell’agricoltura biologica e di quella biodinamica. Le vendemmie sono eseguite interamente a mano e i grappoli vengono vinificati in rosso, con la fermentazione alcolica condotta esclusivamente dai lieviti indigeni in vasche di acciaio, dove ha luogo anche il successivo affinamento di qualche mese. Lungo l’intero processo di lavorazione non è aggiunta nessuna dose di anidride solforosa.
La Ferme du Plateau Grolleau possiede un colore rosso rubino poco intenso. Al naso si susseguono profumi di piccoli frutti scuri, spezie dolci, cardamomo e grafite, arricchiti da piacevoli richiami erbacei. Fresco, snello e agile al palato, dalla trama tannica piacevole che anticipa la chiusura di ottima corrispondenza gusto-olfattiva. Si tratta di un’etichetta di grande bevibilità e scorrevolezza, caratteristiche che la rendono idonea ad accompagnare preparazioni di carni bianche o rosse non eccessivamente strutturate.
Colore Rosso rubino poco intenso
Profumo Note di piccoli frutti scuri, spezie dolci, cardamomo, grafite e richiami erbacei
Gusto Fresco, agile, piacevole e di grande bevibilità
Perfetto da bere con
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Risotto con carne
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Pasta sugo di carne
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Selvaggina
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Carne rossa in umido
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Carne arrosto e grigliata
Caratteristiche
Vitigni |
Grolleau 100% |
Tipologia |
Vini Rossi |
Regione |
Valle della Loira (Francia) |
Gradazione alcolica |
12.0% |
Formato |
Bottiglia 75 cl |
Vinificazione |
Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni |
Affinamento |
Alcuni mesi in vasche d'acciaio |
Filosofia produttiva |
Artigianali, Senza solfiti aggiunti o minimi, Lieviti indigeni, |
Note aggiuntive |
Contiene solfiti |