Il Malbo Gentile è un vitigno autoctono dell'Emilia Romagna, storicamente coltivato nelle colline bolognesi e oggi oggetto di una significativa riscoperta da parte di produttori impegnati nella valorizzazione del patrimonio ampelografico regionale. Secondo le ricerche genetiche più recenti deriva probabilmente da un incrocio naturale tra Sangiovese e Lambrusco Maestri, un'origine che ne spiega il profilo aromatico distintivo e la struttura ben definita, caratteristiche che lo distinguono nettamente dagli altri Lambruschi emiliani. La sua coltivazione è concentrata in un areale limitato delle colline bolognesi e modenesi, dove i suoli argillosi e il clima continentale favoriscono una maturazione lenta e una buona concentrazione polifenolica. Dal punto di vista enologico produce vini rossi avvolgenti, con tannini rotondi e una freschezza equilibrata che li rende versatili negli abbinamenti con la cucina emiliana tradizionale, dai salumi alle carni brasate.