Mondeuse

Il Mondeuse “Terres Brunes” di Quenard è un rosso intenso e complesso, prodotto con uno dei sorprendenti vitigni autoctoni savoiardi, sempre più al centro dell’attenzione. I terreni del comune d’Arbin sono rossastri, un segno della presenza di ferro nel suolo. Al naso si avvertono snetori di fiori rossi, lamponi e pure dei lievi e piacevoli accenni di affumicato. Al palato è ancora lievemente ruspante, dal tannino giovane, ma il sorso è di grande piacevolezza, segno di buon potenziale evolutivo. Da provare con la carne di selvaggina, ma da provare con un dolce al cioccolato 

Il Mondeuse “Champ Levat” di Jean Yves Peron è un rosso in grado di dimostrare come vini lievi e delicati possano sorprendere per complessità. Rosso montano prodotto nell’alta Savoia, a partire da uno dei più peculiari vitigni locali, il Mondeuse. Al naso, oltre i tipici sentori di frutti rossi, si avvertono intriganti, fini note speziate e sentori di menta. Molto fresco, di grande aromaticità e piacevolemnte balsamico sul finale, il sorso è fine e setoso. Vino versatile, ottimo da sorseggiare in compagnia con un tagliere di formaggi montani 

Il "Black Giac" della cantina Domaine Giachino è un vino rosso francese fresco ed elegante perfetto per accompagnare carni arrosto o sughi a base di funghi. Questa etichetta viene realizzata con sole uve Mondeuse ed un affinamento di 12 mesi in botti di rovere francese. Il colore rosso rubino luminoso introduce aromi di frutti rossi, spezie e viole mentre il palato gode di un sorso vivace, accattivante, succoso e delicato

Il Mondeuse “Cote Pelée” di Jean Yves Peron è un rosso a base di un’interessante varietà autoctona della Savoia, in grado di dare vini eleganti e speziati. Le uve sono raccolte nei pressi della cantina e lavorate con cura artigianale, alla ricerca della massima qualità. Al naso sottili sentori di frutti neri e rossi aprono la scena a note speziate e minerali molto montane, mentre al palato stupisce per profondità, nonostante la piacevole delicatezza. Il sorso è croccante e spiccatamente minerale, di grande persistenza aromatica