Rouge 'Canne' Domaine Houillon 2021
Il Rouge 'Canne' Domaine Houillon è un vino rosso francese prodotto a base di Grenache e Syrah da una piccola cantina nel cuore della Vallée du Rhône, che produce, usando metodi naturali e non interventisti in cantina come in vigna, vini molto equilibrati fra freschezza e struttura. 'Canne' esprime al naso delicate note di frutti di bosco e composta di ciliegia, mentre al palato regala un sorso pieno e avvolgente, accompagnato da tannini fini e sofisticati che regalano un finale lungo e persistente al palato. Il vino ideale da abbinare a un tagliere di formaggi francesi!
Per gustarlo al meglio
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina


Ideale per i vini rossi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso


descrizione del vino rosso Rouge 'Canne' Domaine Houillon 2021
Domaine Houillon Rouge ‘Canne’ rappresenta un’etichetta dallo stile elegante e succoso realizzata nella zona di Vaucluse, nel Rodano Meridionale, dai coniugi Aurélien e Charlotte Houillon. Aurélien può vantare una lunga esperienza come socio del Domaine Pierre Overnoy, rinomato produttore artigianale della regione vinicola di Jura. Nel 2017, assieme alla moglie Charlotte, il vigneron ha individuato una tenuta nel comune di Faucon, ai piedi del Mont Ventoux, dove oggi gestisce 9 ettari di vigneti circondati da boschi.
Il Rouge ‘Canne’ Domaine Houillon viene prodotto tramite un assemblaggio di Grenache Noir (70%) e Syrah (30%), varietà allevate in accordo ai principi dell’agricoltura biodinamica su terreni argilloso-calcarei, caratterizzati da minore presenza di sabbia. Alla vendemmia manuale segue la totale diraspatura delle uve, che vengono quindi vinificate con fermentazione alcolica spontanea e ben 10 settimane di macerazione sulle bucce. La maturazione di diversi mesi ha luogo esclusivamente in vasche di acciaio inox e il vino viene infine imbottigliato senza subire alcuna operazione di chiarifica o filtrazione e senza aggiunte di solforosa. Inoltre, durante la vinificazione è escluso il ricorso a enzimi e coadiuvanti enologici mentre i travasi e gli spostamenti avvengono per gravità, senza quindi stressare il vino.
Nel calice, il ‘Canne’ Rouge di Domaine Houillon rivela una bella veste rosso rubino luminoso. Il ventaglio aromatico si apre su profumi fruttati di ciliegie in confettura e frutti di bosco, presto raggiunti da suadenti percezioni floreali e cenni di spezie dolci. Succoso e intenso il gusto, dotato di una trama tannica fine e ben integrata che accompagna il finale molto persistente sulle sensazioni avvertite all’olfatto. Nonostante risulti molto godibile già in gioventù, questo vino rosso può soltanto migliorare con qualche ulteriore anno di invecchiamento.
Colore Rosso rubino brillante
Profumo Note di frutti di bosco, composta di ciliegie, lievi nuances floreali e cenni di spezie dolci
Gusto Succoso e intenso, dai tannini fini e ben integrati, molto persistente
Perfetto da bere con
-
Affettati e Salumi
-
Formaggi stagionati
-
Carne rossa in umido
-
Risotto ai funghi
-
Carne arrosto e grigliata
Caratteristiche
Vitigni |
Grenache Noir 70%, Syrah 30% |
Tipologia |
Vini Rossi |
Regione |
Valle del Rodano (Francia) |
Gradazione alcolica |
13.5% |
Formato |
Bottiglia 75 cl - senza confezione |
Vinificazione |
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni |
Affinamento |
In vasche d'acciaio |
Filosofia produttiva |
Artigianali, Lieviti indigeni, |
Note aggiuntive |
Contiene solfiti |