Sémillon

Il Bianco “Les Amuse-Gueules” du Château de la Vieille Chapelle è prezioso, un Sémillon bordolese in purezza, una vista rara sulle coste della Gironda. Le viti di oltre 40 anni sono piantate su terreni sabbiosi chiamati oceanici, ricchi in calcare e spazzati dai venti dell’Atlantico. Al naso presenta aromi di agrumi, mela e tipici sentori di cera, suadenti in compagnia con marine note di salsedine. Al palato è di media struttura, di grande sapidità e freschezza, ma piacevolmente untuoso

Il “'Chupitos” di Raisin A Plume è un bianco in stile ‘orange’ veramente peculiare prodotto non lontano da Nantes. Il ‘vigneron’ Jacques fa incontrare uve rosse e bianche in macerazione: 6 giorni di cui 4 con aggiunta di Gamay al Semillon. Questa originale tecnica regala note di spezie ed erbe, quasi ricorda una tisana speziata, davvero molto intrigante a fianco degli aromi di fiori e frutta esotica. Al palato è leggermente tannico, rotondo e potente, ideale con piatti speziati di ispirazione asiatica