Saint-Bris 'Exogira Virgula' Goisot 2023

Il Saint-Bris ‘Exogyra Virgula’ di Goisot è un Sauvignon Blanc fuori dagli schemi, che prende il nome da un’ostrica fossile a forma di virgola presente nei suoli calcarei di Saint-Bris. Da una vigna esposta a nord e condotta in biologico e biodinamica, viene vinificato in acciaio sui lieviti per restituire i toni varietali dell'uva. Al naso è intrigante e minerale, con un lato agrumato, un tocco esotico di litchi e albicocca e un accenno di bosso. Al palato è fresco e teso, salino e gessoso, di corpo misurato e dal finale minerale, ideale su un piatto di ostriche o su un branzino al sale