Sauvignon Blanc Ebner 2023

Il Sauvignon Blanc di Ebner è un vino bianco realizzato a partire da un vitigno internazionale ma presente nella parte meridionale della Valle di Isarco fin dalla fine del XIX secolo. Durante tutto questo tempo è riuscito ad adattarsi a suoli poveri che permettono di ottenere risultati eleganti e dal carattere fresco e sapido, grazie ai terreni ricchi in ghiaia e marna. In vigna la cantina Ebner procede con defogliazione e diradamento manuale per ottenere uve più concentrate per zuccheri e aromi. Al naso si riconoscono fiori bianchi di montagna tipici dell’Alto Adige e frutta a polpa bianca, con un leggero finale vanigliato. Al palato la freschezza è tagliente, combinata con una nota sapida tipica di queste altitudini. Consigliato in abbinamento con antipasti vegetariani e canederli in brodo