Sidro di Mele 'Cider Stardust' Fruktstereo

‘Cider Stardust’ è un Sidro realizzato dalla realtà produttiva svedese Frukstereo che si caratterizza per la personalità briosa e spensierata, abile nel rendere la beva coinvolgente. Si tratta di una delle cuvée più pregiate ideata dagli amici Karl Sjöström e Mikael Nypelius, i quali, dopo aver accumulato una serie di esperienze lavorative come camerieri, sommelier e manager, hanno intrapreso questo progetto assieme, uniti dall’entusiasmo e dall’estro.

Il Sidro ‘Cider Stardust’ Frukstereo viene realizzato da un assemblaggio di mele delle varietà Gloster, Cox e Aroma per l’80%, di pere Concorde per il 15% e di miele selvatico per il restante 5%. I frutti sono coltivati in parte dagli stessi Karl e Mikael e in parte da produttori locali, senza utilizzo di erbicidi e pesticidi. Dopo la raccolta manuale e la pressatura, il succo delle mele Gloster e Cox va incontro a 3 settimane di contatto con le bucce durante la fermentazione alcolica spontanea, al fine di apportare un po’ di tannini e di struttura. Parallelamente, le mele Aroma fermentano assieme al miele in anfora e in seguito avviene l’assemblaggio delle due masse. A questo punto avviene l’addizione del succo di pera non fermentato così da conferire un piacevole residuo zuccherino al sidro. Lungo il processo di lavorazione non sono aggiunti additivi e il liquido non viene filtrato.

Nel calice, il ‘Cider Stardust’ Frukstereo Sidro assume una colorazione giallo paglierino torbido con spuma leggera. Vivace e articolata la gamma olfattiva nelle sue note di mela croccante e miele che preludono al gusto fresco, elettrizzante e sbarazzino, munito di notevole agilità e armonia. Il ‘Cider Stardust’ è un sidro perfetto da bere come rinfrescante aperitivo o durante un caldo picnic estivo.