Spumante Brut Nature 'Don Fausto' Montepascolo 2015
(
75 cl
/ 12.5%
) Chardonnay e altre Uve bianche
Biodinamici, Biologici, Lieviti indigeni, Vini del vignaiolo
Punti chiave
Vini del vignaiolo
Biologici e biodinamici
NovitàDai nostri sommelier
Lo Spumante 'Don Fausto' di Montepascolo è una bollicina fine ottenuta da Chardonnay e altre uve bianche autoctone coltivate in regime biologico e biodinamico provenienti da vigne di oltre 50 anni. Le uve fermentano con una lieve macerazione in vasche d'acciaio e il tiraggio avviene con mosto congelato. La sosta sui lieviti è molto lunga e supera gli 8 anni, al termine dell'affinamento non c'è sboccatura. Al naso emergono note floreali e fruttate insieme a richiami di nocciola, salvia e lievi cenni lattici. Al palato è fresco e cremoso con un finale sapido e persistente. Da provare con dei tortelli ricotta e spinaci, conditi con burro e salvia
Colore:
Colore giallo dorato con perlage fine
Profumo:
Aromatico, con sentori di pesca matura, richiami tostati di nocciola e mandorla, sentori vegetali di salvia e cenni burrosi
Gusto:
Fresco, cremoso e sapido, con una lunga persistenza
da agricoltura Italia o EU