Vin Jaune

Uno degli ossidativi che godono di più fama, artigianale, a partire da uve Savagnin. Imbottigliato nella classica 'clavelin' da 62 cl che rappresenta idealmente la quantità di liquido che rimane nella botte dopo l'evaporazione di una parte dopo 6 anni di affinamento. Ampio, stratificato, intenso e di ricco complessità aromatica, lungo e persistente


Un bianco artigianale in stile ossidativo dello Jura che viene maturato per 7 lunghi anni in piccole botti scolme. Al naso rivela una ricca sinfonia di note intense di caramello, frutta secca, spezie dolci, agrumi canditi, frutta tropicale, miele e tostatura di legno. Il sorso è ampio, ricco e molto intenso, con lunghissima persistenza su note eteree e di noce tostata
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Un calice artigianale che interpreta in maniera magistrale questa tipologia unica della regione della Jura. Con un invecchiamento di 7 anni in botti scolme, si presenta al naso con un bouquet olfattivo ampio e sfaccettato, di noci, fichi secchi, spezie, ben amalgamate a tonalità più ossidative. Il sorso è ricco e morbido, dotato di una lunga persistenza retro olfattiva


Questo Vin Jaune artigianale, biologico e biodinamico che viene invecchiato in botte per almeno sei anni, presenta al naso sentori di frutta secca e spezie orientali, mentre si sviluppa in bocca corposo e setoso
