Airén

L’Airén “Pampaneo Ecologico” di Bruno Ruiz è un vino bianco sorprendente, espressivo e territoriale, prodotto con macerazione sulle bucce per circa 2 mesi in acciaio. Ha un profilo aromatico secco, fresco e molto complesso, di non facile interpretazione, con profumi di erbe officinali e mediterranee, salsedine e acqua marina.

L’Airén “Pampaneo Natural” è un vino bianco spagnolo dalla personalità estrema, ottenuto con macerazione sulle bucce per 4 mesi e affinamento in anfore di terracotta. Emana profumi intensi e complessi di albicocche disidratate, sottobosco e spezie scure. Al palato è materico, dinamico e molto fresco, con saporite sfumature minerali in chiusura.

Il "Natural Airén De Sol a Sol" di Bruno Ruiz è un vino rustico e genuino della regione spagnola di La Mancia, fermentato con i lieviti indigeni e macerato 14 mesi sulle bucce. I profumi ricordano la frutta gialla esiccata e le spezie selvatiche. Il sapore è strutturato e possente, dotato di una buona carica di freschezza e di una lunga persistenza. 

Il “De Sol a Sol Rancio” è un vino bianco secco molto complesso dallo stile ossidativo, ottenuto dalla lunghissima macerazione sulle bucce di uve Airén e da un affinamento ‘sous voile’ in vasche scolme di cemento per 3 anni. Tipici sentori di ossidazione si combinano a note speziate, mediterranee e di frutta secca in un quadro aromatico molto intenso. Il sorso è corposo, salino e piacevolmente rustico.

L’Airén Bianco “Vivo del Aire” Spumante Ancestrale di Torresano è un vino frizzante leggiadro, come indica il nome. Realizzato con uve Airén, tra i vitigni più produttivi di Spagna, raccolte a grandi altitudini: le viti si trovano a quasi 700 metri sul livello del mare! Al naso, si percepiscono fragranze fresche di fiori, agrumi e note erbacee. In bocca presenta grande sapidità e buona freschezza, con l’effervescenza che solletica amabilmente il palato. Un ottimo vino per rinfrescarsi ed accompagnare piatti leggeri di verdure o pesce

L’Airén Macerato “Vivo del Aire” di Torresano è un vino bianco macerato della Castiglia, zona centrale della Spagna. Viene prodotto da uve Airén che crescono sull’altopiano spagnolo, a oltre 650 metri di altitudine. Una volta raccolte, le uve macerano per ben 15 giorni, producendo un vino intenso ma comunque leggiadro, come suggerisce il nome. Al naso, emergono note di agrumi e frutta tropicale. Al palato presenta una personalità piacevolmente ‘funky’, con una sorprendente complessità