'Amacos' De Sanctis 2024

Il Frascati “Amacos” è un vino bianco aromatico, dotato di una gradevole struttura. Merito dell’invecchiamento in legno scelto dalla cantina De Sanctis, oltre che del processo di vinificazione, interamente biologico, che porta a uve particolarmente pregne di profumi e sapori. Un’etichetta con cui si va sempre sul sicuro e che si connota anche con un interessante vocazione all’invecchiamento, come testimonia questa annata 2014, ancora piena di gioia e vita nel bicchiere.

Questo Frascati “Amacos” nasce da un blend dominato dalla Malvasia di Candia – presente nel taglio finale al 90% – e da un pizzico di Trebbiano. Le viti di queste varietà hanno un’età compresa fra i 35 e i 40 anni, e crescono all’interno di un terreno prettamente vulcanico, ricco di residui minerali. I vigneti sono condotti dalla cantina De Sanctis con pratiche biologiche, che mirano a contenere l’impatto ambientale della produzione. Il mosto fermenta spontaneamente grazie alla presenza di lieviti indigeni in vasche d’acciaio, a una temperatura controllata. Non si aggiunge alcuna solforosa, e il vino riposa per un semestre in barrique, per poi venire finalmente imbottigliato.

L’Amacos è un Frascati che alla vista si annuncia con colore giallo paglierino carico, attraversato da lampi più dorati visibili nell’unghia. Al naso si avverte un profilo aromatico, che fa leva su note floreali e fruttate, arricchite da una leggera sfumatura di miele. All’assaggio è di ottimo corpo, concentrato, con un sorso che scorre in perfetto equilibrio; chiude con un finale dotato di ottima persistenza. Un’etichetta che ben si abbina a diverse ricette e ingredienti che caratterizzano l’ora dell’aperitivo: da avere sempre a portata di mano!