'Ammàno' Cantine Barbera

“Ammàno” di Cantine Barbera è un vino bianco siciliano intenso, aromatico e secco, ottenuto con macerazione sulle bucce e vinificazione spontanea in acciaio e in tonneau. Lo spettro aromatico di zagara, erbe balsamiche, macchia mediterranea e incenso accompagna un sorso caldo, ricchissimo e salino. Vino artigianale, fatto come una volta

26,50 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Vitigni
Uve bianche
Regione
Gradazione
13.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vinificazione
Diraspatura manuale, pigiatura con piccolo torchio di legno, fermentazione alcolica spontanea in acciaio con macerazione sulle bucce per 7 giorni e fermentazione malolattica in tini di rovere. Senza chiarifiche o filtrazioni
Filosofia produttiva
Artigianali, Macerati sulle bucce, Lieviti indigeni, Vegan Friendly, Vignaioli Indipendenti,

Premi e riconoscimenti

Slowine
Vitae AIS

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
12°-16°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo ‘respirare’ almeno 15-30 minuti ed eventualmente di filtrarlo in una caraffa per eliminare i sedimenti
Bicchiere
Calice ampio
Calice ampio

Ideale per orange wine intensi e strutturati, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

descrizione del vino bianco Ammàno

“Ammàno” è un vino bianco siciliano prodotto dalle Cantine Barbera, con sede nell’area di Menfi, nella zona sud-occidentale dell’isola. La scelta di una vinificazione con una macerazione sulle bucce conferisce al vino un profilo complesso, denso di profumi e aromi evoluti che accompagnano il frutto con sensazioni balsamiche e di macchia mediterranea. È un vino dal volto artigianale, dal carattere genuino e schietto, che vuole portare l’integrità dell’uva in primo piano nella sua completezza, con tutte le sue componenti espressive.

Il bianco macerato “Ammàno” nasce inn uno splendido e soleggiato territorio. È in Contrada Torrenova che Marilena Barbara coltiva una quindicina di ettari di vigna con i vitigni storicamente presenti nel territorio, principalmente: Moscato d’Alessandria, Catarratto, Grillo, Insolia, Perricone e Nero d’Avola. Le vigne sono gestite in regime di agricoltura biologica, con utilizzo di solo zolfo e rame. I processi di vinificazione sono condotti con il massimo rispetto per le caratteristiche varietali delle uve, senza alcun intervento invasivo e con un utilizzo bassissimo della solforosa. La filosofia aziendale è orientata alla produzione di etichette dal deciso carattere territoriale, che rispecchiano il clima solare e mediterraneo dei luoghi e il desiderio di Marilena di realizzare vini diretti e ricchi di personalità. Sono vini senza compromessi, che non lasciano mai indifferenti.

Il vino “Ammàno” di Cantine Barbera viene prodotto secondo le antiche tradizioni, con diraspatura manuale delle uve e pigiatura con torchio in legno. Il mosto fiore fermenta in modo spontaneo con lieviti indigeni in tini di rovere, con macerazione sulle bucce di circa una settimana. Il vino matura 5 mesi in tonneau di rovere e 5 mesi in acciaio prima d’essere imbottigliato senza chiarifiche o filtrazioni. Nel calice si presenta con un colore giallo dorato intenso e brillante. All’olfatto esprime profumi di fiori di zagara, frutta gialla matura, sentori di erbe selvatiche della macchia mediterranea, sfumature di resine e incenso. Il sorso è ampio, ricco e lungo, con una progressione armoniosa verso un finale salino, leggermente tannico e di buona freschezza.

Colore Giallo dorato brillante

Profumo Aromatico, intenso e molto espressivo, di fiori di zagara, frutta gialla matura, macchia mediterranea, erbe balsamiche e incenso

Gusto Intenso, ricco, caldo, fresco, salino e piacevolmente salmastro

produttore: Cantine Barbera

Vini principali
Grillo, Catarratto, Insolia, Perricone
Anno fondazione
2001
Ettari vitati
14
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
70.000 bt
Enologo
Marilena Barbera
Indirizzo
Contrada Torrenova, S.P. 79 - 92013 Menfi (AG)

Perfetto da bere con

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