Boschera Frizzante 'L'Osigo' Massimo Coletti

Il Boschera Frizzante 'L'Osigo' di Massimo Coletti racconta una varietà autoctona rara e poco conosciuta, il Boschera, prodotta secondo lo stile effervescente tipico dei colli trevigiani. La macerazione di 15 giorni sulle bucce prima della rifermentazione col fondo, senza chiarifiche né filtrazioni, è una scelta produttiva che distingue nettamente questo vino dall'immaginario frizzante del Nord-Est. Il naso è delicato con fiori di campo, finocchietto, mela verde e un lieve richiamo tostato. In bocca è asciutto e scattante, con una bollicina fine e una sapidità immediata ma intensa. Perfetto aperitivo con i cicchetti veneziani, in particolare con il baccalà mantecato