Vincent Couche

Quando lo Champagne sgorga dalla vigna: la biodinamica nella Côte de Bars

Vincent Couche rappresenta la terza generazione di una famiglia di vignaioli nella ragione dello Champagne, a Buxeuil, nel cuore della Côte de Bars. L’approccio tradizionale, poco interventista e rigorosamente biodinamico permette a Vincent di produrre Champagne che, anziché rimanere fedele ogni anni a un gusto standardizzato, esprimono al meglio tutte le particolarità del terroir.

Vincent Couche coltiva 10 ettari piantati a Pinot Noir a Buxeuil e altre 3 ettari di Chardonnay nel villaggio di Montgueux, caratterizzato da un suolo ricco di gesso. Le temperature leggermente più elevate rispetto alle altre zone dello Champagne e l’umidità dovuta alla presenza della Senna garantisce la piena maturazione delle uve e lo sviluppo di una maggiore complessità aromatica. La conversione dei vigneti all’agricoltura biodinamica, avviata nel 2008, è stato il punto di arrivo di una ricerca di equilibrio e di eccellenza e nasce dall'amore e dalle che questo piccolo vigneron dedica alla proprio vigna:“Quando sono con lei il mio cuore esulta. Lei mi parla. E io gioisco in questa conversazione silenziosa e passionale”. In cantina come in vigna Vincent preferisce intervenire il meno possibile: le fermentazioni avvengono in vasche o in barriuqe, senza aggiunta di solfiti.

Gli Champagne di Vincent Couche nascono dalla vigna, come spiega Vincent in maniera molto suggestiva: “Nell’intimità della cantina, esprime i suoi migliori aromi e si agghinda per il grande giorno. Con un sospiro di soddisfazione spira e rinasce poco dopo, in un nuovo giorno, più seducente che mai”. Non resta allora che sperimentare i segreti di questa seduzione, la meraviglia di questi Champagne. 

Informazioni

Vini principali
Champagne
Ettari vitati
13
Enologo
Vincent Couche
Indirizzo
29 Grande Rue - 10110 Buxeuil

 

 

"Il richiamo della vigna mi scorre nelle vene. Il mio lavoro è un sacerdozio. Non ho nessuna intenzione di lavorare se non perseguendo l’eccellenza"

Vincent Couche
Gli champagne di Vincent Couche