Champagne Brut 'Didascalie' Jean Hu

Lo Champagne Brut "Didascalie" della cantina francese Jean Hu è una bollicina fine e delicata perfetta per accompagnare piatti a base di pesce e verdure. Viene realizzata con un blend di Pinot Meunier, Pinot Nero e Chardonnay ed un affinamento sui propri lieiviti di 24 mesi. Il colore giallo paglierino dai riflessi dorati rivela aromi di frutti rossi e sensazioni tostate mentre il palato gode di un sorso fresco, cremoso, equilibrato e lungo

26,00 € 32,50 € - 20%
Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione

Champagne AOC

Vitigni

Pinot Meunier 40%, Chardonnay 35%, Pinot Noir 25%

Tipologia

Champagne

Regione

Regione Champagne (Francia)

Gradazione alcolica

12.5%

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata e secondo fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise

Affinamento

24 mesi sui lieviti

Note aggiuntive

Contiene solfiti

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Bicchiere
Ballon Flute
Ballon Flute

Ideale per champagne e spumanti metodo classico, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo. Il corpo un po’ più ampio rispetto ad un flute esalta i suoi aromi intensi e complessi e l’apertura stretta ne aiuta la concentrazione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni

descrizione dello Champagne Brut 'Didascalie' Jean Hu

Lo Champagne Brut “Didascalie” di Jean Hû nasce nella parte più a sud della Regione della Champagne in un villaggio dalle piccole dimensioni il cui nome è Vincelles. La cantina della famiglia Hû muove i suoi primi passi nel secondo dopo guerra, precisamente nel 1948 quando vengono acquistati i primi appezzamenti di terra destinati alla produzione di un’eccellente materia prima. Di generazione in generazione la passione e l’esperienza per la produzione è stata tramandata: negli anni ’70 Christian Hû prende in mano l’attività, intervento con lavori di rimodernamento strutturale e l’introduzione di nuove apparecchiature di cantina e oggi la figlia Aurélie ha preso in mano l’intera cantina, conducendo il suo lavoro in ottica di conservazione e miglioramento per un futuro sostenibile dell’azienda.

Le uve Pinot Meunier, Chardonnay e Pinot Nero dello Champagne Brut “Didascalie” di Jean Hû sono coltivate su terreni principalmente composti da argilla e calcare, per una struttura unica e di carattere. I vigneti sono orientati totalmente verso sud e questo permette un’ottima maturazione della materia prima all’atto della raccolta. L’intervento umano in vigna è controllato e calibrato a seconda della stagione per cercare di rendere sempre rigogliose e produttive le piante: in inverno si procede con una potatura attenta e mirata, affinché in primavera i germogli possano cresce nuovamente forti e sani; in estate viene effettuata un’esposizione dei grappoli grazie all’areazione del fogliame per completare il ciclo di crescita dell’uva. In cantina si svolge una fermentazione alcolica in acciaio e una seconda fermentazione in bottiglia secondo i dettami del Metodo Classico.

Il colore dello Champagne Brut “Didascalie” di Jean Hû è giallo paglierino con riflessi dorati intensi; i profumi ricordano i frutti rossi insieme alle note fragranti di pane appena sfornato tipici di questa lavorazione. In bocca al palato si rivela un perlage fine e persistenze insieme a una cremosità e un equilibrio eccelsi con un finale lungo e piacevole. Ottimo in abbinamento con pesce cucinato alla griglia, sushi, sashimi e pesce affumicato; interessante anche con piatti a base di verdure di stagione. Prodotto da riservare per le occasioni di ritrovo in famiglia per festeggiare insieme le feste comandate o per anniversari e ricorrenze o per aperitivi di lavoro per gustare nel calice tutta l’autenticità della Champagne.

Colore Giallo paglierino dai riflessi dorati

Profumo Fine, delicato, note di piccoli frutti rossi si fondono a cenni tostati

Gusto Cremoso, elegante, fresco, armonioso e lungo

produttore: Jean Hu

Anno fondazione
1948
Ettari vitati
9
Enologo
Louis Mouton
Indirizzo
Les Epinons - 51700 - Vincelles (France)

Perfetto da bere con

  • Pasta sugo di verdure
  • Tartare di pesce
  • Pesce e crostacei al vapore
  • Sushi e Sashimi
  • Frittura di pesce