Chianti Classico Pruneto 2021

Il Chianti Classico di Pruneto è un rosso toscano di impostazione tradizionale, territoriale, il biglietto da visita di questa cantina. Prodotto prevalentemente da Sangiovese con una piccola parte di Canaiolo e Merlot, nasce da vigne tra i 20 e i 50 anni poste fino a 500 metri di altitudine e fermenta in cemento per preservare l’identità del frutto e del territorio. L’affinamento in grandi botti definisce uno stile sobrio e misurato, con una struttura alcolica presente ma mai invadente e una trama tannica che privilegia la materia prima. Al naso è nitido e sobrio con ciliegia matura, viola e leggere note terrose, al palato è equilibrato, asciutto, teso e progressivo. Si abbina bene a formaggi e salumi oppure a piatti della cucina toscana come pecorino giovane, pici al ragù bianco o peposo