Dolcetto d'Alba L''Astemia 2024
Biologici e biodinamiciIl Dolcetto d’Alba de L’'Astemia è un vino fresco e fragrante che nasce nel cuore delle Langhe. Si presenta nel calice con un colore rosso rubino luminoso e al naso esprime note di frutti di bosco scuri, accompagnate da lievi cenni speziati. Al palato è dinamico ed energico, con una freschezza delicata e un tannino fine che ne sostiene la beva. Si abbina ai classici tajarin piemontesi al ragù di carne.
Il Dolcetto d’Alba de L’'Astemia nasce nelle Langhe da vigneti situati a circa 400 metri di altitudine, su suoli di matrice mista, capaci di garantire equilibrio tra struttura e componente fruttata. Il Dolcetto, coltivato da secoli in queste aree, trova qui una delle sue espressioni più autentiche, grazie a un contesto che ne esalta la naturale ricchezza aromatica e la bevibilità. La filosofia della cantina è diretta e priva di eccessi, con l’obiettivo di restituire un vino territoriale, immediato e riconoscibile.
I vigneti per la produzione del Dolcetto d'Alba de L’'Astemia hanno esposizione sud-ovest, condizione che favorisce una maturazione completa e regolare delle uve. La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce di circa 12 giorni, seguita da fermentazione alcolica. L’affinamento si svolge interamente in acciaio per circa 8 mesi, scelta che preserva la freschezza del frutto e la pulizia espressiva, senza ricorrere al legno o a interventi strutturanti.
Il Dolcetto d'Alba de L’'Astemia si presenta nel calice di colore rosso rubino profondo con riflessi violacei. Il profilo olfattivo è fragrante e immediato, con note di mora e mirtillo, spezie dolci come chiodi di garofano e un finale mandorlato tipico della varietà. Al palato è asciutto e scorrevole, con un tannino moderato e una freschezza gentile che accompagna il sorso senza appesantirlo. Si abbina a un piatto di tajarin al ragù di carne, preparazione tipica della tradizione piemontese.
da agricoltura Italia o EU